HOBO NIKKAN ITOI SHINBUN
台湾のまど 青木由香の台湾一人観光局 ほぼ日支所
台北に移住して十数年、
台湾で出版した本がベストセラーになったり、
台湾のテレビ局で番組を持ったりと、
台湾国内でも活躍しつつ、
一貫して大好きな台湾のことを
日本に紹介しつづけている、青木由香さん。
「ほぼ日」も台湾特集のとき、
ずいぶんお世話になりました。
青木由香さんのつくるガイドブックや
雑誌の台湾特集を持っていけば、
旅のたのしさは約束されたも同然。
朝から晩までおいしいものを食べ続けられるし、
かわいい日用品、食材にお茶にお菓子まで
おみやげのチョイスにも間違いがありません。
台湾の現地の空気を
ぞんぶんに味わうことができるけど、
決していきすぎることなく、本当にちょうどよく
台湾を楽しむ旅が体験できるのです。
そしてすぐにまた台湾に行きたくなるという。
そんな青木さんが台湾の今がみえる
「まど」を作ってくれました。
台湾にこれから行こうと思っている初心者の方も、
何度も台湾にいったベテランの人も、
どうぞ青木さんのまどべにお集まりを。
青木由香さんプロフィール
青木由香さんプロフィール
青木由香(あおきゆか)
神奈川県生まれ。
多摩美術大学を卒業後、世界各国を旅行。
2003年に台北で語学を学ぶとともに、
写真、墨絵などの制作をはじめる。
2005年には、台湾の出版社より
日本人の目から見た台湾の面白さを書いた
『奇怪ねー台湾』を出版し、
台湾国内でベストセラーを記録。
2008年には、ビデオブログの『台湾一人観光局』が
台湾でテレビ化され人気を博して、
外国人としてはじめて、
台湾のTV賞の最優秀総合司会部門に
ノミネートされた経験も。
現在は、台湾と日本を行き来しながら、
取材や視察のコーディネートなど、
さまざまなメディアに台湾を紹介する仕事をしている。
2015年には、
台北市にアートギャラリー
「你好我好(ニーハオウーハオ)」をオープン。

【SNS】
▶facebook:你好我好
▶facebook:青木由香


【著作】
▶奇怪ねー台湾
▶台湾 ニイハオノート
▶好好台湾 (MARBLE BOOKS)
▶最好的台湾
▶台湾のきほん 不思議の島のゆるガイド
▶おもしろがりタイ! 癒やされタイ! 幸せ大国 タイ王国
とじる
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台湾はもうすぐお正月。

農暦の今年の春節は1月27日が大晦日で、
そこから2月1日までみんなお休みです。


赤がめでたい色なんで、あっちこっちすでに真っ赤っかです。
デパートの前とか赤い提灯が、どこもたっぷり付いていますよ。
そうなると私の店の周りの迪化街はアメ横状態。
店の前に店が立つ、二重構造で
年末の買い出しに大騒ぎします。
普段売ってないちょっといいもん、
変わったもんを売り出す年貨大街(ネェンホウダージエ)。
味見も堂々とできますよ。

今年の迪化街年貨大街一日目の様子。雨で、突然寒かったんでこんな感じです!
1月26日までに台湾に来る予定のある方は
是非行ってみてください。

うちのお店も1月24日〜日2月1日まで
お正月休みとさせていただきます。
2月2日から通常営業に戻り
赤い提灯ぶら下げてお待ちしております。


飴がポリバケツに入ってるんですよ(下にストックが仕込まれていると見ている)。
お正月に来たお客さん用に飴を振舞うので、カラフル金ピカです。
お正月超えたらみんな虫歯ですね。
そんな感じで、台湾の街は今、年末モードバリバリ。
忘年会で人気レストランは予約が入りません。
そんな時には、サクッと諦め原点に戻りましょう。
それでは、小吃店(大衆飯屋)へレッツゴー。

ということで、『永康刀削麺』にいきました。
刀削麺とは、麺の生地をラグビーボール状にまとめ
煮えたぎるお湯の張った鍋に向かって
鉄板でその生地を削り落とす。
茹で上がったのを麺として食べるんですが
私は、ここの炸醤麺(ジャージャーミェン)が大好きで、
油っこくないし豆干(ドウガン)がたっぷり。
豆干は、猛烈に水分を抜いた豆腐で
もはや豆腐とは別ものです、そのみじん切りが入っています。


炸醤麺。肉がでかいと私は食べれませんが、肉粒も豆干もみじん切り。
15年前はもやしの茹でたのものってて55元だったのが、今は70元。

混ぜて混ぜて熱いうちに食べる。
刀削麺は麺が太くてしっかりしてるので冷めたら硬くなりますよ。
この刀削麺屋さんのある永康街は、
2013年に「東門駅」が開通してから
人出が多くなったので
一人で削るのが間に合わないのか、
今やロボットを導入しています。
削り手のお兄さんも
ラグビー選手くらいマッチョなのに
ロボットだとどうなのかと思いましたが、
食べると麺の厚みが人間より均等で美味かったです。

麺削りロボとマッチョなお兄さん。
あんたはそこで何してんの、と思いきや、時には自身でも削っています。

麺削りロボを外から正面で見るとこんな感じ。私が写り込んでいます。すみません。

動画でもぜひごらんください。

店の外観。お兄さんのパネルをロボットに変えましょうかね。
炸醤麺には、私は酢をたっぷりと、
お惣菜コーナーにある酸菜を入れてカスタマイズ。
辛いのが好きなら辛いのも。
ラー油もいし辛いタレもいい。

黒酢。これがそれほどツン〜としなくて美味いんです。

一回出された味で食べてから、
酢と酸菜(スァンツァイ:漬物)と辛いソースで味付け。
一回で二度美味しい。
私はこの店では炸醤麺で貫いていますが
うちの旦那さんは牛肉麺(ニョウロウミェン)を
食べて美味しがっていました。
牛肉麺のスープは、シャバシャバしてるのに
ビーフシチューを彷彿させる味わいがあります。

牛肉麺。国民的麺、日本のラーメンみたいで麺の太い、細い。
辛い、辛くない。
醤油味、透明スープと好みによっていく店が変わります。
こちらは大200元。
レストランに行かなかったので、
お腹をいっぱいにする気満々で
はじめて麺無しで汁だけいただく蕃茄湯
(ファンチエタン)も頼んでみました。
牛ベースのミネストローネみたい。
甘みがあって美味しかったです。

ミネストローネ感覚ですがネギ浮いてます。
肉ナシ、トマト牛肉スープ。
私の名前は、蕃茄湯(ファンチエタン)
平日の昼でも混んでいますが「もう入れない」と
言われるレストランより、ここはサクッと小吃店。
刀削麺は、お腹いっぱいになりますよ。

メニューはこちら。解読方を以下に伝授。
牛肉湯麺(ニョウロウタンミェン)→
牛肉が入らず、牛肉でだしをとったスープのみ。
牛肉麺より少し安いので、小銭が足りなかったらこちらでも。
麺ナシで肉入り、スープのみなら→牛肉湯(ニョウロウタン)。
麺ナシ、肉ナシ、スープのみなら→牛肉清湯(ニョロウチンタン)。
このあと、あったかい豆花を食べて
デザートでしめたり、はしごしたりと
これはこれで楽しいご飯になります。

新年快楽(シンネェンクァイラァ)
明けましておめでとうございます〜

 

永康刀削麺

台北市永康街10巷5號
営業時間:11:00~14:00 17:00~20:00

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新刊のお知らせ
おもしろがりタイ! 癒やされタイ!
幸せ大国 タイ王国
1,404円 講談社
ISBN: 4062199386
Amazon.co.jpで購入する

2016年5月27日発売の青木さんの新刊。
なんと、台湾ではなくてタイの本!
あの、独自の「おもしろがり」目線で、
タイを紹介してくれますよ。
読むとこれまたタイにいきたくなって困ります。
台湾を経由して、バンコクにいってみようかしら。

いまの你好我好

1月24日〜日2月1日まで
お正月休みとさせていただきます。
2月2日から通常営業になります。
酉年のめでたい切り絵がたくさん揃っています。
ぜひお越しください。

くわしくはこちらをどうぞ。

■電話番号:02-2557-6665
■住所:台北市大同區涼州街45號
 台北の有名な観光地でもある、
 乾物・漢方の問屋街・迪化街の
 そのちょっと先にあります。
■営業時間:11:00〜18:00(水曜日定休)
 ※青木由香さんの在廊時間は不定期です。

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