2016/05/08 14:30 なにか発見 「じゃあ次のカレーを ‥‥あれ？」 と、なにか見つけて 驚いた様子の水野さん。 「今日はずっとひとりで作り続ける 予定だったのですが、 なんだかあそこに ぼくのよく知っている‥‥」

2016/05/08 14:24 ライブクッキング、再開しました！ さて、少し休憩をはさみまして、 水野さんのライブクッキング、 再開しました！ そして、動画配信もはじまってます！ 手元を見ることができたり、 水野さんのカレートークを 聞けたりしますので、 見られる環境のかた、ぜひご覧くださいね〜。

2016/05/08 14:19 茨城から勉強に 茨城からいらした、 牛すじの定食屋さんのご主人。 「お店で牛すじカレーをつくっているけれど、 まったくの独学なので勉強しにきました」 とのことでした。 マスコットフーズのカジワラさんに スパイスの基本を教わっています。

2016/05/08 14:18 リクエスト、増えました さて、少ないスパイスで作るカレーが 完成したところで、 いったんカレー作りは休憩。 ‥‥と思ったら、 気づくと水野さんがいつのまにか リクエストを引いていて、 これから作るカレーを どんどん増やしていました。 「東京カリ〜番長のグリーンカレー（タイ）」 と 「東京カリ〜番長のグリーンカレー（インド）」 だそうです。 うわあ、これまた気になります。

2016/05/08 14:15 食べる水野さん これまでずっと作るばかりだった 水野さんですが、 ３種類のスパイスについては 「これは食べてみようかな」とひとくち。 「‥‥あ、うまいかも。 　これがいちばんうまいかも」 と、水野さん。 ほんとに少しのスパイスと 少しの材料なのに、このカレー、 ものすごくおいしいです。 ついつい、ごはんがすすみます。

2016/05/08 14:08 少ないスパイスのカレー、完成！ さて、そうこうするうちに、 ３種類のスパイスで作るカレーも いよいよ完成。 みんなにわかりやすいように、 水野さんが「使った材料」を 書き出してくださいました。 「最初にたまねぎ、次に鶏肉、 　そこからスパイス３種 　（ターメリック、レッドチリ、コリアンダー）、 　さいごにヨーグルト、塩」 という順番だそうです。 「ローズマリーとか仕上げに入れると 　うまいんだけど‥‥ 　ぼくの気持ちを貼っておきます」 と水野さん。 磁石で生のローズマリーを、 横にぺたり。

2016/05/08 14:02 水野さんのオリジナル鍋 ちなみにこちらの鍋、 水野さんは自分からまったく おっしゃらなかったのですが、 なんと、 「水野さんプロデュースのカレー鍋」 なんだそうです。 水野さんの作業を見ていた ほぼ日・山下が 「この鍋かっこいいですね」 と言うと、教えてくださいました。 とてもつかいやすそうで、 そして見た目もかっこいい。 こちら、 水野仁輔 カレーの鍋、 で調べると出てくるそうですよ〜。

2016/05/08 13:40 少ないスパイスのカレー スパイス３種類だけで作るカレーも、 水野さんのいろいろな話を たのしく聞いているうちに、 どんどん完成に近づいていきます。 ヨーグルトが入ったら、 あとはフタをしてじっくり煮ます。 使っているスパイスは少しだけですが、 なんだかとても、おいしそう。 「スパイスはたくさん使えば いいわけじゃなくて、 少ないほうが香りが引き立って いいこともあるんですよ」 と、水野さん。

2016/05/08 13:31 アチャール、完成間近！ なすのアチャール、 だいぶ完成が近づいてきました。 くったり煮込まれて、これまたおいしそう！

2016/05/08 13:27 超スパイスの少ないカレー さて、なすのアチャールと同時に 水野さんはリクエストにもこたえます。 続いて引き当てたのは、 「ものすごく少ないスパイスと 材料を使ったカレー」。 「どうしようかな‥‥」と ちょっと悩んだ水野さん、 たまねぎ、鶏肉、ヨーグルト、 あとスパイス３種類だけで 作ることにしたそうです。 「ものすごく少ないスパイスということは 鶏肉に塩こしょうしても いいのかな‥‥？」 と徹底的に悩まれつつ、 そちらはオーケー、ということに。 ちなみに新刊の 「スパイスカレー事典」にも このシンプルなカレーに近いものが 載っているそうですよ。