2015/11/01 09:54
刻むのがベスト
にんにくやしょうがは
刻むのがベスト、という話に、
松本さんが
「実はチューブしか
使ったことがなくて‥‥」
と告白。
「チューブ！
そっかー‥‥それはちょっと、
やっぱり自分できざんだほうが
断然おいしくなりますよ。
味がちがいますから」
と、水野さん。
たしかにチューブって便利だけど、
水野さんにそう言われると、
やっぱり今度からちゃんと刻もう、
という気になります。
刻み方のコツも、
教えてもらったばかりですし！
2015/11/01 09:51
買い出し
紀子さんにたのまれて買い出しに
行ってきました。
アンカーコーヒーの近くには、
スーパーや薬局があるので便利です。
買い出しを済ませると、
設営を終えたヒロセさんが
くつろいでいました。
2015/11/01 09:50
メカジキの選び方
横では紀子さんが、
メカジキの準備をしています。
「メカジキは白っぽいものと
ピンクのものだったら
ピンクのほうを選んでください。
そのほうが、脂がのっています」
‥‥なのだそうです。
たしかに見た目も
ジューシーに見えます。
おいしそう！
今日はこのメカジキが
カレーに入りますよー。
2015/11/01 09:47
にんにくも
どんどん仕込みがすすみます。
「縦につぶしたものを
横できざみます」
トントントントントントン、
トントントントントントン。
調理場に、包丁のいい音が
響いています。
2015/11/01 09:45
にんにくのむきかた
グシャっと押して先端つまめ！
勉強になるうううー！
2015/11/01 09:44
にんにくのコツ
さて、つづいてはにんにくです。
にんにくの皮むきも
コツをおしえてもらいました。
「最初におしりのところを
カットします。
それからいったん
包丁の腹で潰し、
そのあと頭のほうをひっぱると、
すっとむけて、やりやすくなります。
スガノ・松本さん
「へえーー！」
今日はカレーのコツがいっぱいです。
2015/11/01 09:43
刻み方のコツを
3/2までいったら、倒す。
2015/11/01 09:43
玉ねぎの刻み方
南インド式の玉ねぎの刻み方を
披露。
これ役に立つ！
2015/11/01 09:42
南インド方式
半分に切って皮をむいたたまねぎは
いったんさらに半分に切ってから
トントントントンと切っていきます。
水野さんによると、
これは南インド方式。
南インドのシェフはみんな、
この方法で切るそうです。
こうすると、火も通りやすいとか。
水野さんの手つきがあざやか。
もう、おいしそうです。
2015/11/01 09:36
不審者
今日の動画の担当は、
いわくろ、です。
ただ、動作がぎこちなすぎて、
かなり‥‥不審者のようです。
松本さん、笑顔で
仕込みを続けてくださっています。
