こんなレシピを、
島さんの器で。
［お湯のみ編］
伊藤まさこ

焼きりんご
使う器‥‥お湯のみ・小

いちばん小さなお湯のみは、
食器棚のお茶関係の器を集めた場所に置いています。
ちょうど目線の位置にある、
そのお湯のみの横姿がとても好き。
毎度、扉を開けるたびに、
粉引の肌あいを眺めては「いいなぁ」と
ひとり、悦に入っています。

手が小さい私には、
このお湯のみが、手にちょうどよく馴染む。
「自分に馴染む」というところも、
島さんの器が好きな理由のひとつです。

ほうじ茶や緑茶だけでなく、
香りのよい紅茶もこのお湯のみで。
磁器のカップもいいけれど、
島さんの粉引でいただくとまた気分が変わっていいんです。

この器「お湯のみ」としていますが、
使い方は自由。
私は、時々、アイスクリームやぜんざいなどを入れて
おやつの時間に登場させています。
ほら、甘いものがちょっと食べたい時って、
あるでしょう？
そんな気分にこのサイズがちょうどいい。

今日はバニラアイスの上に、
焼きりんごをのせました。
冷たいのとあったかいの。
両方楽しめる大好きな冬のおやつです。

作り方

１）耐熱皿に姫りんごをのせ、
バター、グラニュー糖少々、
シナモン少々ふりかけて、
180度のオーブンで15分ほど焼きます。
へたと芯をくりぬいて
バターとグラニュー糖をその中に入れると、
りんごにしっかり味がつきますが、
私はへたのついた姿が好きなので、この方法です。

２）
器にバニラアイスを盛り、
焼きあがったりんごを乗せていただきます。

豆乳のチャイ
使う器‥‥お湯のみ・大と小

冬によく作る飲みものが豆乳のチャイです。
スパイスの効いたチャイは、
お客さまにも好評。
いつも「たっぷり？　それとも少しにする？」
なんて聞いて、
お湯のみの大きさを、
好みに合わせてえらんでもらいます。
人数が多くなると、
小さなものから大きなものまで、
お湯のみ総動員！　
テーブルの上に、
チャイの入った粉引の器が並んだ様子は、
なんだか愛らしい。
冬ならではの光景です。

「このお湯のみ、掌におさまるでしょう？」
と島さん。
持ってみると分かると思うのですが、
ほんと、その通りなのです。
写真は大と小。
包み込むようにして持つと、
すごく落ち着く。
このよさ、みんなに感じてほしいなぁ。

作り方

小鍋に豆乳と紅茶とシナモンスティック、
カルダモンを入れ、
弱火にかけ、じっくり煮出します。
甘さはお好みで。
私は砂糖なしの時もあれば、
あまーくして飲む時も。

紫キャベツの白和え
使う器‥‥お湯のみ・中

中くらいのサイズは、小鉢のようにも使えます。
器にちょこんと盛りつけたのは、
紫キャベツの白和え。
友人の料理家・小堀紀代美さんの家で
ごちそうになって以来、
我が家の定番になりました。

やさしい粉引の色合いが、
キャベツの色を引き立ててくれてきれいでしょう？　
「わー！」なんて喜ぶ声があがる、
じまんの一品、
じまんの器です。

作り方

１）紫キャベツは、千切りにし
塩をしてしばらくおきます。
もめん豆腐は水切りします。

２）１のキャベツの水をよくしぼり、
水切りした豆腐と、
塩、ごま油、こまかくくだいた花山椒を入れ、
全体をよく和えます。