（2軒目は高嶋さんが常連の「くいもんや一歩」に移動する）

高嶋

ここは、
僕が提唱している「蒸シ燗酒」を、
ずっと応援してくれている店なんだ。

伴野

おお。蒸シ燗。
飲もう飲もう。
気になっていたんだけれど、
なんで「シ」なの？

高嶋

深い意味はなくて、
ただ古臭くいやらしい感じに
したかっただけ（笑）

伴野

すきだよねいやらしい感じ（笑）

（待つこと数分）

高嶋

お、ついたって。
ささ、飲んでよ。

伴野

うん！　うまい！
きれいな味だね。
これアルコール何度？

高嶋

いいでしょ。
純米酒で14度の2回火入れ。
（火入れとは酒質を安定させるためにする
加熱殺菌のこと。最大２回まで行う）

伴野

え〜〜〜！
これ、２回火入れなの。
なんでこんなにフレッシュできれいな味が
するんだろ。

高嶋

いろいろね、やり方があるのよ。
うちは昔ながらの酒蔵の雰囲気だし、
古風な機械しかないけれど、
なんでもかんでも設備投資するのにも、
疑問を持っていて。
新しければいいってもんじゃないと思う。

（高嶋酒造の蔵内）

伴野

うん。

高嶋

だってね。
いまのままだって、
こんなにきれいな酒がつくれるんだよ。
もちろん設備を新しくしたら、
もっときれいになるんだと思うけれど、
造り手のノイズみたいなものが
なくなっちゃう気がして。
僕にとってはつまんないなと。
いま、みんなそれを消したがるじゃない。

伴野

なるほど。

高嶋

いまの設備をとことん使い込んで、
ダメになったらキャッシュで蔵を建てかえるくらいの
気持ちでいるよ。

伴野

やっぱ、すげえな、
お兄ちゃんは。
憧れるよ。
思い切りもいいし、
楽しそうだもん、人生。
僕はまだまだダメだよ。

高嶋

また、及び腰キャラがでたよ（笑）
伴野くんは酒のためにちゃんと考えて、
設備投資しているんだから、
いいと思う。
つくりたい酒質は違うかもしれないけれど、
やっていることはほとんど一緒だよ。
マインドの問題だって。

伴野

確かに、大きくは違わないよね。
でもねー、なんか僕ってつまんなくない？

高嶋

どんだけネガティブなのよ（笑）

伴野

近くにね、
こんなに楽しそうに酒をつくって飲んでいる、
お兄ちゃんみたいな人がいるから
余計にそう思うのかも。
お兄ちゃんはいまもDJやってて、
そういうのもカッコいいじゃない。

（DJをする高嶋さん）

高嶋

音楽は酒づくりと同じくらい好きだからね。
伴野くんは、
真面目にいい酒つくっているけれど、
ただ及び腰なだけだから（笑）
みんなからの評価も高いし、
酒だってちゃんと売れてるじゃん。
だから、もう周りの顔をうかがったりするの、
しなくていいレベルにきていると思うんだよね。
もっと、振り切れって。

伴野

そうかな。

高嶋

僕は何をいわれたって、
違うなと思えばスルーするけど、
伴野くんは何事も、
まっすぐに受け止めちゃうところがあるよね。

伴野

つねにいっぱいいっぱいで。

高嶋

性格だよね。
もしかして、酒が売れなかった時代の
トラウマもあるかな。

伴野

それは大きいかも（笑）

高嶋

僕たちが大学を卒業した16年くらい前って、
悲しいくらい日本酒が売れてなかったじゃない。
何をやってもダメで、
手探り感が半端なかった。
いまみたいに、
がんばって結果が出るような状態じゃなかったし、
おいしければ売れる土壌って
まったくなかったし。

伴野

うん、辛かった。

高嶋

僕と伴野くんが、
業界の酒の会に朝イチで行って
セッティングの手伝いをしても、
自分の蔵のブースがもらえなかったり。
手が足りないからって、
売れている先輩の蔵の酒を注いだりしてさ。
ほんと悔しい思いばっかりだったよね。
変な上下関係をつけられて、
僕ら若手が出にくくなる状況がいっぱいあった。

伴野

もーひどかったよ、あの時代は。
思い出したくもない（笑）

高嶋

で、ぜんぜん酒は売れないし。

伴野

地獄だったね。

高嶋

でもさ、
イヤな思いもしたけれど、
いろいろな縁をもらうこともあったし、
若手だけで酒の会ができるようになったしさ。
そこはありがたかったよね。

伴野

うんうん。
僕もそう思う。

高嶋

だんだん世の中も
日本酒に注目してくれるようになって、
もちろん僕らの酒づくりのスキルも上がったし、
それなりにみんなが売れるようになった。
うれしいしかないよ。

伴野

どん底から這い上がってきた
気持ちはあるよね。

高嶋

だから、
そのころに比べれば、
いまは天国みたいなもんじゃん。
自分のつくりたい酒を
どんどんアピールしていい、
いや、むしろ、
しなきゃならない時代になったんだから。
僕はいま、
楽しくてしかたがないよ。
酒つくっているのも、売るのも。
伴野くんだってそうでしょ？

伴野

そうだね、前に比べれば、
ちょっとは楽しくなったかもしんない。
でもさ、
僕の世代ってキャラ立っている人が多くて、
存在感が薄い自分は大丈夫なのか、
いつも不安で。
キラキラしてないし。

高嶋

またいってるよ！
伴野くんは、
立派な及び腰キャラだから大丈夫だって。
もうそれでいったほうがいいと思うよ。
僕はもっと前のめりにガブガブ酒を飲んで、
伝説になるかもしれない（笑）

伴野

まだ伝説になっちゃダメだって！（笑）
これだけはいいたいんだけど、
頼むから飲みすぎには気をつけてよね。
そんなの無理かもしれないけれど、
ほんとに。
僕はもう今日はギブアップだわ。
いや〜久々にハシゴして飲んだ。

高嶋

こんなの
ハシゴしたうちに入らないから（笑）
でも、今日はありがとう。
また近々。

伴野

こちらこそ、ありがとう。
またよろしくね。

（おわります）
最後まで読んでいただき
ありがとうございました。