もくじ
第1回あんこからの呼びかけに、私は「はいっ」と応えるだけです。 2013-01-01-Tue
第2回お汁粉と、私。 2013-01-02-Wed
第3回小豆とジャム。 2013-01-03-Thu
第4回饅頭のあんの、その淡さ。 2013-01-04-Fri
第5回大福、皮とあんこのハーモニー。 2013-01-05-Sat
第6回羊羹には、まだたどり着けていない。 2013-01-06-Sun
第7回最中、それは皮である。 2013-01-07-Mon
第8回あんぱんは、できたてを歓迎します。 2013-01-08-Tue
第9回たい焼きの声が聞えるか。 2013-01-09-Wed
第10回おはぎが持つ、ダイナミックレンジ。 2013-01-10-Thu

2013年あんこの旅

第8回 あんぱんは、できたてを歓迎します。

介添人
失礼いたします。
つづきまして、あんぱんをお持ちしました。
糸井
(即座に)これは「木村屋」のものです。

介添人
はい。
「木村屋總本店」のあんぱん3種をおもちしました。
糸井
パンは「洋」のものですが、
あんぱんは和装にもよく似合いますね。
介添人
ありがとうございます。
糸井
何度も着物のことを申し上げて恐縮です。
お正月の企画ですので、つい。
介添人
どうぞ、あんぱんをお召しあがりください(去る)。
糸井
‥‥(お茶をひとくち)‥‥さて。
あんぱん。
かわいらしいですね。
観客A
かわいいです
糸井
これはですから、いわば、
「大福のパン化」ですから。

観客B
なるほど、どちらも大衆の食べもの。
糸井
そうです。
観客C
その3つ、
中身はそれぞれに違うのでしょうか?
糸井
ああ、それをたずねますか‥‥。
いいでしょう。
じゃあ、ひとつずついきましょう。
この桜の塩漬けがついているあんぱん。
これはこしあんなんです。
(割ってみせる)
はい、ほら、こしあん。

全観客
おおーーー。
糸井
で、けしの実がまぶしてあるこれも、
こしあんです。
(割ってみせる)
‥‥はい。

全観客
おおーーー(拍手)。
糸井
で、最後のこれだけが、まったくちがいます。
つまり‥‥つぶあん。
(割ってみせる)
‥‥はい。

全観客
すごい!(拍手)。
観客D
手品を見ているようでした。
糸井
この3つはどれもおいしいです。
観客E
(挙手)あの、質問をしてもよろしいでしょうか。
糸井
もちろんです。
何でもきいてください。
観客E
大統領の好みは?
いちばんお好きなのは、どのあんぱんでしょう。
糸井
うーーん、大統領はねーー。

観客E
一人称が「大統領」なんだ‥‥。
糸井
大統領はねー、何が好みかというとねー。
できたて。
大統領、できたてが好み。
この3つは、残念ながらできたてじゃないんです。
できたてじゃないってことが、
大統領は見ただけでわかるんで。
観客F
ああ‥‥。
糸井
だから大統領、これはもう‥‥パスです。

全観客
パス?!
糸井
パス。
全観客
ええーーーーっ。
糸井
食べない。

全観客
ガーーーン。
観客A
大統領‥‥。
観客B
大統領‥‥。
観客C
大統領は、割っただけ‥‥。
観客D
パンをふたつに割っただけ‥‥。
観客E
‥‥よっ。
観客F
よっ。
観客G
よっ、大統領。
観客A
割っただけ。
観客B
割っただけの大統領‥‥。
糸井
いや、あのね(笑)、
おなかいっぱいになっちゃうと思ったんですよ。
さっきも言ったけど、
軽く食べてきちゃったんで。
できたてだったら、ちょっとは食べたんですけど。

観客C
では、もしもこれができたてだとすれば、
いちばんのお好みは?
糸井
できたてだったら、どれでも歓迎です。
全観客
おおーー。
糸井
ここにはないですが、
白あんのもおいしいですし、
うぐいすあんのもおいしいです。
「木村屋」のあんぱんは、どれもおいしい。
観客D
はい。
糸井
「木村屋」のあんぱんは、
皮に味がついています、軽く。
この軽い味つけが、
あの店の特徴だとぼくは思っています。
観客E
へえー。
糸井
とくに焼きたてだと、
「これ、皮だけでもいいんじゃないか?」
と思うくらいにおいしいんです。

観客F
その焼きたては、お店に行けば買えるんですね?
糸井
ええ。
「木村屋」のお店では、
じゃんじゃん焼いてるっていうか、
できたてをどんどん売ってるんです。
観客G
ふかふかのやつを。
糸井
自分の体が、そこまであてにしちゃうんですよ。
ですから「時間が経ってますね」という
「木村屋」のあんぱんを前にすると、
「これは私が望んでいる木村屋じゃない」
となってしまうんです。
観客A
そうですか‥‥。
糸井
とはいえ、
つねに焼きたてが目の前にあるわけじゃないんだから。
観客B
はい。
糸井
毎日「木村屋」に行けるわけじゃないんだから。
観客C
はい。
糸井
私だって鬼じゃないんだから。
観客D
‥‥はい。
糸井
そういうとき、
私はこれをチンするんです。

全観客
ああーー。
糸井
チンを15秒するんです。
観客E
大統領はレンジで15秒(笑)。
観客F
大統領は15チン(笑)。
糸井
10だとちょっと浅いんです。
全観客
(笑)
糸井
20だと熱くなっちゃう。
全観客
(笑)
観客G
15秒はセットするんですか?
自分で数えるんですか?
糸井
だからそれは、20秒セットして、
のこり5秒のところでふたをバッ! と開ける。

全観客
わはははははは。
観客A
そうすると、焼きたてに近くなるんですね。
糸井
いや、それでも焼きたてに近くはできない。
あたたかくなって、おいしくはなりますが。
観客B
はあー、焼きたてはそんなに違うんですね‥‥。
糸井
イースト菌の匂いがまだしますからね。
‥‥ちがう、イースト菌じゃない、酒種だ。
あそこのは酒種酵母(さかだねこうぼ)なんです。
観客C
酒種。
糸井
パン生地を膨らますための、その菌が。
観客D
はい、はい。
糸井
焼きたてはだから、なんかこう、
菌のうごめきがあるんですよ。
観客E
うごめき(笑)。
糸井
菌がね、手を振ってるんです。

観客F
あの‥‥大統領。
糸井
なんでしょう。
観客G
その割っただけのあんぱん、
いただいてもよろしいでしょうか。
会社のレンジでチンするので。
糸井
もちろんです、どうぞ召しあがってください。
いいですか、15秒ですよ、きっちり15秒。

観客A
はい。
糸井
‥‥さて、次のあんこはなんでしょう?

大統領は、このご講話のなかで
15秒と断言しておられますが、のちに、
「10秒じゃあ短いんだよ。でも、20秒は長過ぎる。
 かといって15秒で熱くなっちゃうということも
 あるかもしれないので、
 14秒とか‥‥?
 ほんとはね、その感じが‥‥14秒と言おうか‥‥」
と迷っておられたことを付記させていただきます。
第9回 たい焼きの声が聞えるか。