こんなメールをいただいたのじゃよ。 ----------- 友人が「糠漬けを始めたの」 と連絡がきて、 「私も以前漬けていたのよ」 と返信しました。 昨年の緊急事態宣言で ホームステイ中に 夫が家庭菜園を始めまして、 今年もキュウリやナスを植えたので 久しぶりに漬けようかと。 しまっていたホーロー容器を出したら 「鶴見の糠漬け2007」の ステッカーが貼ってありました! 10年以上も経っていたとは!
今は糠床を育て中。 あの頃のみなさんの糠床の ご機嫌はいかがでしょうか? ----------- うわ、なつー。 「鶴見の糠漬け」。 ほぼ日には古くから関わってくださっている、 筑摩書房の編集者の鶴見さんに 糠漬けの連載をしていただいていたのです。 ハウトゥー・糠漬けコンテンツです。 ご興味がある方、ぜひ暇つぶしがてら 読んでみていただけたらと思います。
同時に、オマケ的に
と私も、 糠漬けを始めたんだった。
あれから、シェフは相変わらず、 糠漬けつけてます。 写真は、その様子です。おいしそう。
ちなみに、当方は、漬けていません。 オマケコーナーにも書いたんですが、 茂木家の糠漬けは、 食べたくなったときに糠床をつくり、 飽きたらさっさと捨てるので、 味の再現がいつでもできる、 というシステム糠漬け法と判明し、 床の長期培養が不要なので、 気が向いたときに軽く、 スナック感覚で糠床作成しています。 今は、冷蔵庫に糠床はありません。 なぜならば、今は糠漬けより、 奈良漬けの取り寄せにこっているからです。
漬物っていいよね〜。 |