１月末に
・日本みつばちドロップ
・日本みつばちベアハンド
・いちのせきのラベンダー
の人気の３つをほぼ日ストアで販売しましたが、
数時間で完売となってしまいました。
そこで、誠太さんにお願いして、
あらたにはちみつをびんに詰めていただきました。
明日２月28日（水）午前11時より、
こちらのページで販売します。
気になっていた方、ぜひどうぞ。
さて、わたしたちほぼ日のはちみつ探検隊は、
去年からかなりはちみつに親しみ、
はちみつが欠かせない日々を送っています。
２月28日から販売する人気の３種は、
３人ともやっぱり好きで、
日頃からいろんな食べ方をしています。
そこで、ほぼ日のキッチンで集まって
「はちみつランチ」をすることにしました。
まずは探検隊Ｓがキャロットラペを作ります。
キャロットラペにしても、ピクルスにしても、
そのままだとちょっと味がきついな、すっぱいな、
ということはないでしょうか？
Ｓは「すのもの」のしあげにはたいてい
「日本みつばちドロップ」を加えるそうです。
サラダのドレッシングも、
魚のカルパッチョのマリネ液にも、
「ドロップ」は合いますよ。
（クレソンやバジル、パセリでもいいです）
そしてしあげに
「日本みつばちベアハンド」をたらします。
味の決め手です。こくがたっぷりなのです。
キャロットラベのかわりに
ピクルスでもおいしいです。
ピクルスは「ドロップ」をかけておくと
マイルドになって、たくさんはさめますよ。
次に探検隊Ｏがはちみつあまざけを作ります。
ノンアルコールのあまざけをカップに入れます。
以上、できあがり。
あまざけはそれだけでおいしいのですが、
はちみつの風味が加わることで、
味が豊かになるような気がします。
あまざけをあたためた場合は、
火をとめたあと（レンジであたためたあと）に
はちみつを加えてください。
夏は、はちみつあまざけを
炭酸水で割ってもおいしいですよ。
そして次に、
「日本みつばちベアハンド」の
鉄板メニューをお伝えします。
用意するのは、ドイツ風黒パン、
青カビチーズ、「日本みつばちベアハンド」です。
飲める方は赤ワインをぜひ。
ナッツやドライフルーツが入っているタイプでも。
「ベアハンド」を盛りつけて完成。
ロックフォール、ゴルゴンゾーラなど
どのブルーチーズとも合いますが、
「ピリッと強烈」なものと合わせると、
「ベアハンド」との味のハーモニーが
いちだんと深まると思います。
ここで探検隊Ｓが
自分の食卓で多用している
はちみつチリソースをご紹介します。
これは「日本みつばちドロップ」がぴったりです。
ラー油は、ふつうのラー油でも
いわゆる食べるタイプのラー油でも
チリソースとして売っているものでもかまいません。
試したことはないけど、タバスコにも合うかも？
Ｓがよく行く中国料理のお店では、
春巻きをはちみつにつけて食べます。
これがヒントになって、
Ｓはとにかくこの「はちみつチリソース」を
豆腐にも魚料理にもかけているそうです。
さて、ここからは
探検隊Ｔの「男の料理」です。
とにかくなんにでもまぶします。
これはブルーチーズを使ったピザです。
これは「日本みつばちベアハンド」にしました。
ちょっと黒酢のような味わいになるのかも？
「日本みつばちドロップ」を。
はちみつからあげです。
最後に、デザート。
ここで「いちのせきのラベンダー」を使います。
今日はヨーグルトにしました。
アイスクリームにかけてもおいしいです。
「いちのせきのラベンダー」は花の香りが強いので、
やっぱりデザートがいいと思います。
ナッツやドライフルーツそのものを
「ラベンダー」につけこんで
ちょっと戻して食べるのも美味です。
また、酸っぱくてちょっと食べにくい
フルーツにあたったら、
「ラベンダー」や「ドロップ」をかけてみてください。
最初に食べてほしくてアピール。
うまいじゃないか！
わかっちゃいるけどとまらない！
こんなふうに、はちみつランチは
たいへんたのしくおいしかったです。
この日の午後はなんだか元気になって、
３人ともバッチリ仕事がはかどりました。
はちみつは、甘さだけではなく、
酵素や花の風味がふくらみます。
いつものメニューにちょっと加えると、
華やかな雰囲気になると思いますので、
ぜひおためしください。
今回は「第１回 はちみつランチ」という
タイトルにしましたが、
またいつか、探検隊がはちみつを食べる会を
開きたいと思います。
はちみつのおいしい食べ方を、ぜひみなさま、
メールでお教えいただくとうれしいです。
