2016/05/07 18:35
我慢強く。「そして関根方式」。
鳥は我慢強くまちまして、
きちんと焼き目をつけます。
これよりももうちょっと
焼き目をつけてもいいくらいだそうです。
そして、新たなる「関根方式」。
「調理ででた肉の油は捨てる」
これがフランスの調理法、
つまり、当キッチンでは「関根方式」。
