2016/05/07 14:14
スパイス入れて。
カレーパウダーを二種類。
ひとつは、スリランカのカレーパウダー。
もうひとつは
ふつうのカレーパウダーでオッケーです。
そして、アメ横で売ってる
ランペという草(スリランカ産)、
カレーリーフを入れます。
隠し味に酢もいれておられました。
2016/05/07 14:12
作り方。
では、そのチキンカレーの
作り方をご紹介しましょう。
ジンジャー、ガーリック、シナモン、油
玉ねぎ、トマトピューレ、チキンを重ねます。
2016/05/07 14:10
ごはん
あと8分ほどです。
少々お待ちを！
2016/05/07 14:00
チキンカレー完売。
大盛況につき、いったん
「火にかけるだけで作る
チキンカレー」が完売となりました。
と、いうわけで
水野さんのライブクッキング、
次はこのチキンカレーを作ることに。
また、思っていた以上に
多くのかたが来てくださっていて、
同時にごはんも切れてしまいました。
（嬉しい悲鳴です）
炊き上がりまで、あと20分ほど。
いま来られるかたは、すみませんが
少しばかりお待ちいただくかもしれません。
よければ１階のショップなどを
ご覧いただきつつ、お待ちくださいねー。
2016/05/07 13:43
濾した！
水野さん、濾した！
カレーを濾した！
ん〜なめらか！
2016/05/07 13:41
スパイスを買いに。
１階のスパイスショップにいる田中です。
ほぼ日乗組員のとうじが
「今日はスパイスを買いにきました」と
やってきました。
ニヤニヤしながら、マスコットフーズの
柿谷さんによる丁寧な説明を受け、
「スパイスカレー、
まったく作ったことがないのですが、
スパイスカレー事典とこのスパイスセットで
やってみることにしました」
と、うれしそう。
「あと、チャイスパイスミックスも
買ったんですよ。
これで、家でカレーとチャイのセットが
作れるじゃないですか」
と、また嬉しそう。
2016/05/07 13:36
具のないカレー。
さて、具は無し！
に、きまりました。
「インドの味」とは別に、
「具のないカレー」の
リクエストもありましたので
それを採用。
鶏ガラのスープと赤ワインを入れて
完成にしましょう。
最後に味見をして塩味調整です。
なんと、ポルチーニが入った塩を使います。
「カレーにはいろいろな
ズルをする方法がたくさんあります。」
2016/05/07 13:26
手作りインドの味できました
ここにヨーグルトを投入して
手作りインドの味が出来上がりです。
ここに水分を入れて具を入れて
完成なんですが、
具が決まってないですね。
2016/05/07 13:24
トマトピューレ&スパイス
玉ねぎを炒め終わったら
トマトピューレを投入。
火を止めてスパイスを入れます。
ターメリック 小1
レッドチリ 小1/2
パプリカ 小1
ガラムマサラ 小1/2
ブラックペッパー 小1/2
クミン 小2
コリアンダー 大2
そして塩です。
スパイス円グラフの中心には
塩！
「ちなみにどんな料理本でも
水と塩の分量は信用しない！
というのが正解！
両方あとで足せるので、
まずは8割でつくるのが
失敗しないコツです。」
2016/05/07 13:17
2日間かけて作るカレー
TOBICHI 2の入り口にある
大きな「竃（かまど）」で
火にかけられている
「２日間かけて作るカレー」も
順調に仕込まれています。
なんだか見た目もかっこいい。
すばらいくいい香りがただよっていて、
前を通るみなさんのほとんどが
ちょっと覗き込んでいかれます。
あまりにいい香りなので、
正直なところ、このままスープとして
飲んでみたいくらいです。
