2016/05/07 16:09 まずは。 にんにく 生姜 玉ねぎ 青唐辛子を 刻みます。

2016/05/07 16:06 東京スパイス番長/ナイル善己さん ここで、ゲストの登場です。 ナイルレストランのシェフであり、 「東京スパイス番長」のメンバーの ナイル善己さん。 ケララのフィッシュカレーを つくってくださるとのこと。 ケララとはインドの地方の名前。 ナイルさんのおじいさんの 出身地だそうです。

2016/05/07 15:55 スパイス追加 ここにカスメリティというスパイスと 生クリームを入れます。 バターを入れるから バターチキンカレーですが 今日は生クリームでいきます。 これで少し煮たらできあがり！ 何品目？

2016/05/07 15:51 オイルとトマト タンドリーチキンを使ったカレー、 それは、つまりはバターチキンカレーです。 カレーやさんによくある あの、バターチキンカレーは こうやってつくるんですね！ タンドリーチキンに、 マスタードオイル、 トマトペーストをいれます。 あ、ちなみにバターチキンカレーには 玉ねぎは入りません。 玉ねぎはいらないんだ！

2016/05/07 15:46 カレースター！ カレースターである水野さんは カレーを作る姿が スーパークールです。 説明をしながら、 ちゃっちゃと作っていく姿が しびれます。

2016/05/07 15:43 焼けた！ 焼きが勝った！ いいタンドリーチキン！ いい焼き目！

2016/05/07 15:42 チキンカレー作ります ドゥー・ユー・リメンバー？ マリネしていた鶏肉？ 冷蔵庫から 取り出しまして、焼きます。 鶏の胸肉をおいしくたべる カレーをつくります。 このカレーは、 一回タンドリーチキンをつくってから、 それをカレーにするというもの。 タンドリーチキンをつくるということは マリネしたチキンを焼くのです。 とにかく強火で。 ヨーグルトの水分に 負けない強火で焼きたいのです。

2016/05/07 15:33 できました！ うーまい！ 糸井重里、感激中。 一回まずい顔になってから、 おいしい顔になるのが 本当においしい顔です。

2016/05/07 15:23 緑を。 「本当はアサツキなんかがあると いいんですけどね。 ここにはありませんから、 青唐辛子を刻みましょう。 ついでにカレーリーフも 刻みましょう。 ありあわせのものでやるのが このライブクッキングですから。」

2016/05/07 15:21 ひみつを。 そして、ひみつの調味料を投入。 「だししょうゆ」。 これが塩分とは！ 出汁がはいった塩分とは！