2015/11/01 10:04 青南蛮
		さて、お次は青南蛮。 青唐辛子ではなく、青南蛮。 こちらも昨日、気仙沼で ゲットしてきたものです。 「念のため味をみてみます」 と、刻んでちょっと食べてみて 「お、これは‥‥辛味ゼロですね。 　おいしい」 と、水野さん。

2015/11/01 09:59 G・G
		「にんにくとしょうがは、 　だいたい同量なので、 　先に混ぜちゃいます。 　あと、どちらも 　ガーリックとジンジャーで 　頭文字が「G」じゃないですか。 　だからインドでは 　「G・G」とか「G＆G」なんて 　呼んだりするんですよ」 へえ〜、G・G！ 水野さんのカレーの話、 ちょっとしたネタまでおもしろいです。

2015/11/01 09:56 しょうがも下ごしらえ
		しょうがも、いちど潰したあと、 みじん切りにしていきます。 タタタタッと縦に刻んだあと、 場所をちょっと移動して、 同じまな板で、横にも刻みます。 水野さんの手際のよさ、さすが。 どんどんみじん切りができていきます。

2015/11/01 09:54 刻むのがベスト
		にんにくやしょうがは 刻むのがベスト、という話に、 松本さんが 「実はチューブしか 　使ったことがなくて‥‥」 と告白。 「チューブ！ 　そっかー‥‥それはちょっと、 　やっぱり自分できざんだほうが 　断然おいしくなりますよ。 　味がちがいますから」 と、水野さん。 たしかにチューブって便利だけど、 水野さんにそう言われると、 やっぱり今度からちゃんと刻もう、 という気になります。 刻み方のコツも、 教えてもらったばかりですし！

2015/11/01 09:51 買い出し
		紀子さんにたのまれて買い出しに 行ってきました。 アンカーコーヒーの近くには、 スーパーや薬局があるので便利です。 買い出しを済ませると、 設営を終えたヒロセさんが くつろいでいました。

2015/11/01 09:50 メカジキの選び方
		横では紀子さんが、 メカジキの準備をしています。 「メカジキは白っぽいものと 　ピンクのものだったら 　ピンクのほうを選んでください。 　そのほうが、脂がのっています」 ‥‥なのだそうです。 たしかに見た目も ジューシーに見えます。 おいしそう！ 今日はこのメカジキが カレーに入りますよー。

2015/11/01 09:47 にんにくも
		どんどん仕込みがすすみます。 「縦につぶしたものを 　横できざみます」 トントントントントントン、 トントントントントントン。 調理場に、包丁のいい音が 響いています。

2015/11/01 09:45 にんにくのむきかた
		グシャっと押して先端つまめ！ 勉強になるうううー！

2015/11/01 09:44 にんにくのコツ
		さて、つづいてはにんにくです。 にんにくの皮むきも コツをおしえてもらいました。 「最初におしりのところを 　カットします。 　それからいったん 　包丁の腹で潰し、 　そのあと頭のほうをひっぱると、 　すっとむけて、やりやすくなります。 スガノ・松本さん 「へえーー！」 今日はカレーのコツがいっぱいです。

2015/11/01 09:43 刻み方のコツを
		3/2までいったら、倒す。