パク

ここで、チョンクックジャン。
手で割って入れます。
最初から入れると発酵のいい成分が死んじゃうから、
出来るだけあとに入れます。
まあ、煮たらどうなんだって話なんですけど、一応。

ーー

なるほど。

パク

ちなみにこれ、母が作った自家製なんです。

ーー

ええ！納豆って家で作れるんですか？
あ、納豆じゃないけど。
とにかく、すごいです！

パク

実家から日本に送ってくれます。
韓国は近いからEMSで2日くらいで着きます。

ーー

そうなんですか。
あの、パクさんは日本に来てどれくらいですか？

パク

2年半です。

ーー

あまりに日本語ペラペラだから、10年くらい住んでるかと。

パク

あ、勉強してるのは10年くらい。
最初に覚えた日本語は、
キムタクの「ちょ、待てよ」。

ーー

（笑）

パク

（味見して）うん、いいと思う。

ーー

あ、納豆っぽい匂いしてきました！

パク

もう、これでだいたい完成ですよ。

ーー

早い。10分くらい？

パク

すぐ作れます。
あとはこの韓国の陶器に移して、もう一度火にかけます。

ーー

おお、チゲって感じです。

パク

キムチも食べましょう。これもお母さんの手作り。

パクさん、慣れた手つきで、ハサミで白菜のキムチを切ります。

ーー

おいしそう！

パク

もうひとつ別のキムチです。
これも、大根の一種なんですけど、
干したものを唐辛子ペーストなどで漬けたもの。
これと切り落としの豚肉を、タコソースで炒めると、
結構おいしいっす。
この前酔っ払って作ったんですけど（笑）、
食べたら、これおいしいな！って。

ーー

新作が出来た（笑）。

パク

はい。
よし、完成です！

ーー

イエーイ！

パク

休みということなので、自分、ビールを飲みます。

ーー

ええ？！
朝ですけど（笑）？！

パク

飲みますか？

ーー

私、今日仕事です（笑）。

パク

ぷはあああ、おいしい。
これは朝起きて飲む、休みの日の麦茶です。

ーー

あはは。

パク

ではいただきましょう。
いただきます。

ーー

いただきます！

パク

こうやってチゲをご飯にのせて、スープも一緒に。

ーー

はい。
（もぐもぐ）
・・・おいしい！
もう、納豆っぽい匂いあんまりしないですね。
ちょっとだけ辛いけど、酸味と甘みが程よくあって。
お豆の発酵したつぶつぶが優しいお味。
本当に朝にいい感じ。
なんか、元気になりますね。

パク

はい、元気になります。
実家だと、毎日これ作ってくださいって
いうくらい好きなんですよ。
お母さんの作ってるところ見て、
こういう感じなんだって覚えました。

ーー

さすがバーテンダー。
お母さんのとは何か違いますか？

パク

お母さんの方が、もう少し辛いかもしれない。
具もいろいろ入ってます。
家庭によっても、違いますよ。
ああ、ビールおいしい。

ーー

（笑）。
ああ、キムチもおいしい。
なんだろう、このじわじわくる旨味は。
カクトゥギ、大根の皮を剥かずに漬けてあるんですね。
初めて食べました。この歯ごたえがいいです。
うん、野菜自体がパワフルで、おいしいです！

パク

自分の国の料理を食べる時が、一番幸せ。

（食べものって体も心もつくってるのかも。つづきます）