ほぼ日酒店 YOI
\ほぼ日オリジナル/ トーキョーの日本酒。その弐 江戸桜
・20歳未満のお客さまに対してはお酒を販売いたしません。
東京・芝の酒蔵「東京港醸造」と
「ほぼ日」がタッグをくむ
「トーキョーの日本酒。」第二弾は、
オリジナルのお酒です。
名前を「江戸桜」(えどざくら)といいます。
じつは「江戸桜」は「染井吉野」(そめいよしの)の別名。
稀少な酒米である「愛山」の
とれたての新米をぜいたくに使い、
低温で長期間じっくり発酵。
芳醇な甘みと旨みをもつ
「純米吟醸原酒」がうまれました。
出会いと別れがある桜の季節、
うれしさもかなしさもあるこの時ですけれど、
笑顔で乾杯したくなるお酒、
あたらしい何かがはじまるこの季節をことほぐお酒です。
‥‥といっても、クセがあったり、
ツウにしかわからない、というお酒じゃありません。
日本酒になじみがない、という人でも
すなおに「わぁ、おいしい!」と
言っていただける飲みやすさがありますよ。
江戸からつながる東京のお酒、
ぜひ、一献。
599本の限定発売です。
江戸桜に使うお米は、
兵庫県の丹波篠山市(ささやまし)で、
減農薬栽培された「愛山」という品種を使用。
芳醇な甘みがあり、
近年人気急上昇の酒米です。
とれたての新米を使用しています。
お米の特長を生かすために、
麹の比率は通常のお酒よりも高い25%。
ぜいたくな作り方で仕込み、
お米の持つ甘みと旨みをしっかり抽出しています。
ラベルのベースとなっているのは、
写真家・菅原一剛さんの
「湿板写真」という手法による
とくべつな桜の写真。
江戸時代に渡来してきた古典技法で
東京の桜を写しています。
軽やかで華やかな香りと、
愛山特有のとろりとした
上品な甘みと旨みがあるお酒です。
日本酒になじみがない方でも飲みやすく、
いろいろな食事にも合わせやすいですよ。
仕様
品目
清酒
原材料名
米(兵庫県産)、米こうじ(兵庫県産米)
原料米
兵庫県丹波篠山市産・愛山100%
精米歩合
60%
内容量
720ml
アルコール分
15度
保存方法
品質保持のため、冷蔵庫に入れていただくことをおすすめいたします。
知っておいてほしいこと
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