畑deしぼりリフレッシュミックス
（ビーツ・りんご・しょうが）を使った
オリジナルレシピを
ポワンエリーニュのシェフ、
北川さんが考案してくださいました。

ビーツヨーグルトドレッシング
（ノンオイル）の気まぐれサラダ

材料
・レタスなどお好みの葉野菜
・季節の根菜やきのこ

＜ビーツヨーグルトドレッシング＞
・無糖のギリシャヨーグルト　30g　※A
・畑deしぼり リフレッシュミックス　30g
・塩　適量
・ノンオイルドレッシングベース 15g

＜ノンオイルドレッシングベース　※B＞
・玉ねぎ　60g
・穀物酢　50g
・塩　５g
・イエローマスタード　20g

トッピング‥‥くるみなどのナッツやキャロットラペなどお好みで。

作り方
1．葉野菜はさっと洗い、適当な大きさに切り分け、
根菜やきのこは炒めたり、熱湯でゆでる。

2．ギリシャヨーグルト30gに対し、
畑deしぼりリフレッシュミックス30g、
下記のノンオイルドレッシングベース15ｇを合わせ混ぜ、
塩で味を整える。

３．お好みの野菜を盛り付け、２を回しかける。

＜ノンオイルドレッシングベース＞
１．ミキサーに⽟ねぎ、穀物酢、塩を⼊れて混ぜる。※C

２．ペースト状になったら
イエローマスタードを⼊れて軽く混ぜる。
（イエローマスタードを入れて混ぜすぎると
分離してしまうので注意）

※A‥‥無糖のヨーグルトを冷蔵庫で一晩水切りしたものでも可。
※B‥‥完成したノンオイルドレッシングベースの全量を
使うわけではありません。15g分だけ使用してください。
余ったものは通常のドレッシングとして使用できます。
※C‥‥ミキサーがない場合は、すりおろした玉ねぎ、穀物酢、塩を
白っぽくなるまでよくかき混ぜてください。

アボカドのトースト

材料
・アボカド　1/2 個
・トースト用バケット（お好みのパンなど）　適量
・エキストラヴァージンオリーブオイル　少々
・粗塩　少々
・カットレモンまたはビーツヨーグルトドレッシング　適量
・ペッパー（お好みで）

作り方
１．アボカドは半分にカットして皮と種を除き、
４ミリくらいの厚さにスライスする。

２．バケットは斜めにカットしてバターを塗り、
トースターでこんがりと焼く。

３．２にアボカドを並べて
エキストラヴァージンオリーブオイルを回しかけ、
粗塩とお好みでペッパーを散らす。

４．仕上げにカットレモンまたは
ビーツヨーグルトドレッシングを添える。