糸井

（３種類のジュースを前にして）
こうして完成したものをみると、
うれしいですね。

――

はい。ついにできました。
はじめてベルファームのかたと
お会いしてから、一年以上経ちます。

糸井

では、さっそく、
どの順でいきましょうか。

――

それでは、まんなかの、
にんじんのジュースからお願いします。
「ひとみ五寸」という品種を使ったものです。

糸井

いただきます。

糸井

‥‥ああ、いいね。
おいしいです。

糸井

にんじんって、すごいよね。
ぼく、にんじんのきんぴらが
大好きなんです。
すいすいといけますね。

――

はい。「ひとみ五寸」は、
まろやかですっきりとした味わいが特徴です。
では、次もにんじんのジュースで、
真っ赤な色の「京くれない」をどうぞ。

糸井

たしかに赤いね。
じゃ、いただきます。

糸井

（目を見開き）
おお？

糸井

‥‥これ、すごいよ。
にんじんじゃない。
違う味だ、これ。

――

違う味。

糸井

あのさ、人が聞いたら、
「ふざけてる」って言われそうな、
コメントしてもいい？

――

は、はい。

糸井

これ、メロンだよ。

――

‥‥メロン！

糸井

実が赤っぽい色のメロン、あるでしょう。
あれをしぼったら、
きっとこんなふうにあまいぞ。
これさ、中身を言わずに誰かに飲ませたら、
メロンだって言う人、いると思いますよ。
‥‥伝わるかなぁ、これ。

――

ああ、でも、たしかに‥‥！
この「京くれない」、
メロンのような、
さわやかなあまみがありますね。
砂糖も入っていないのに、
こうなるってすごいです。
最初の「ひとみ五寸」も、
また違ったおいしさがあるので、
飲み比べて楽しんでいただけたらなと。

糸井

うん、最初に飲んだ「ひとみ五寸」も、
すっきりとしたあまさがあって、
ああ、にんじんっておいしいよなぁ、
にんじんがまずいと思っている人たち、
かわいそうだな、これ飲めばいいのにって
飲みながら思いました。
そして、今飲んだこの「京くれない」は、
クリーミィで、香りがあって、
あまさが熟したくだもののようで‥‥。
いや、おっどろいたなぁ。
もうね、ほんとうに、やられた！

――

ああ‥‥よかったです！
ベルファームのみなさんのおかげです。
では最後に青汁、
品種は「ハニーケール」です。

糸井

ベルファームさんも、
もともと青汁をつくろう、
というところからスタートしたわけで、
いわば原点ですね。
いただきます。
（す――っと、一気に飲む）

糸井

ああ‥‥これは、
にんじんみたいなあまさは
もちろんないけど、でも飲みやすい。

――

よかったです。
いま糸井さん、すーっと飲まれましたよね。
青汁って、苦くて飲みにくいと
一般に言われていますが、
この「ハニーケール」は、
エグミと苦味が少ない品種なんです。

糸井

たしかに、口のなかに
少しあまみが残ってます。
ぼく、野菜はいくら摂ってもいい、って、
お医者さんに言われてるんですよ。
それで自分なりに工夫はしていますけど、
「野菜か、どうしようかな」って思ってまして‥‥。
これ、解決しますね。
「野菜摂ってる感」がすばらしくある。

――

はい。添加物などを一切加えていない、
ハニーケールの葉っぱそのものですから。

糸井

これさ、朝起きて最初に飲むものとして
習慣づけたいね。

――

ベルファームさんも、
朝飲むのがおすすめとおっしゃってました。

糸井

３つとも全部いい。
このプロジェクト、
途中でいろんなことがありましたよね。

――

はい、試行錯誤しました。
特に前半は、品種をどうするかなど、
ベルファームさんと
何度も話し合いを重ねて、ようやく決まりまして。

糸井

そういう苦労を、この味がぜんぶ乗り越えてますよ。
とくに、この、にんじんの「京くれない」、
これはもう、別世界です。

――

別世界！

糸井

高橋禎彦さんのコップで
飲んだのも良かった。
まさにこういうのが欲しかったんです。

――

ジュースがきれいに映えて、
毎日つかえる丈夫なコップを、ということで、
高橋さんに試作を
繰り返していただいて完成しました。
このコップがついたセットも販売します。

糸井

このサイズが、ジュースを入れたときに
ちょうどいいんだよね。
あと、そうそう、
このジュースは冷凍だけど、
解凍が案外簡単だってことも伝えたい。
水道水をじゃーっと流しながら、
袋をかるく揉んでると、わりとすぐ溶けちゃう。

――

そうですね。

糸井

こういうのって、そもそも
氷を入れて飲みたい気分になるじゃないですか。
だから、溶けきるのを待たずに、
シャリシャリの部分が残っててもオッケーだし。

――

糸井さん、ベルファームさんの
ジュースを飲まれてるので、
詳しいですね。

糸井

そう、飲んでますし、ベルファームさんの
玄米おにぎりも食べてます。
でも、実はもっと昔、何十年も前、
ベルファームさんの青汁を飲んで
原稿を書いたことがあるんです。
だから、その実力は知っていたんですけど、
当時はまだ冷凍の商品を
ふだんづかいするという習慣がなかったし、
ああ、たしかにからだにいいものですね、
という感じですませてしまっていたんです。
言ってみれば、時代がまだ
追いついてなかったんですよね。

――

今は、わりとなんでも
冷凍で保存しますよね。

糸井

うん、冷凍の力ってすごいと思う。
うちはブイヨンがいたころ、
犬にあげる用の生肉を冷凍保存しておくために、
普通の冷蔵庫とは別に、
冷凍庫だけを追加で買ったんです。

――

冷凍庫を追加で。

糸井

そう。冷凍食品を量を気にしないで買えるし、
家でつくったものも冷凍できるし、
すごく楽になったんです。
でも、このジュースは１袋あたりが小さいから、
家庭の冷蔵庫の冷凍エリアが
食品でいっぱいでも隙間におさまると思いますよ。
‥‥いや、しかし、
こういうジュースができるってすごいなぁ。
これ、畑でにんじんを育てた人も、すごい。

――

「ひとみ五寸」も「京くれない」も、
農場長が収穫時期を的確に見極めているんです。
実がじゅうぶん土の中で熟した、
という時期をさらに超え、
ぎりぎりまで追熟させてから
収穫してジュースにしているので、
ここまであまくなるそうです。

糸井

はああ、そうか。
あの農場でやってることって、
「たまたまこういうものができたから
ジュースにしました」じゃないですよね。
にんじんも、どう育てたら
おいしいジュースになるか、
そこをわかってて、その通りに仕上げている。
そこが、ほかと全然違いますよね。

――

鈴木社長が青汁をつくる決意をされて、
土づくりをはじめて、
畑の隣にジュース工場を建てて。そこには、
一貫生産する、という信念があったそうです。

糸井

それは現地に行って痛切に感じました。
はじめから先を見越してますよね。
原料を自前の畑から仕入れる、
というところからスタートしたのも、
最終的な品質をイメージできていたからで、
そこに向かっての努力を重ねてこられて。
ベルファームさんの取り組み方は、まさに、
うちが掲げている「夢に手足を。」だと思います。

――

はい、学ばせていただくことばかりです。
今年は新型コロナの問題で
実現できなかったですけど、
いつか、状況が落ち着いたら、
ベルファームさんの畑でも、
ジュースを買ってくださった方々を招いて、
いろんなことができればと思ってます。

糸井

畑の野菜をみんなで収穫して、
キャンプのようなことができるといいかもね。
にんじんをそのまま焼いたり、
ふかしたりしてもおいしいだろうなぁ。
昔はさ、にんじんって、特に子どもとかが
「にんじん、嫌い」なんて言ったりして、
苦手な野菜の代表選手でしたよね。
でも、変わっていくと思う。
トマトも変わったでしょう。
いま、トマト大好き、っていう人、
いっぱいいるでしょう。

――

たしかに。

糸井

これは絶対、主役になれるにんじんですよ。
‥‥ああ、さっきのおどろきと、
感想を言いたい気持ちが、
まだ尾をひいてる。
みんなに早く飲んでもらいたいですね。
というか、俺も買うよ（笑）。