こちらはもくもく組、
ちらし寿司をつくってくれています。
もちろんまぐろが入ります。

なななんと、
今回のツナコロッケには、

チーズ

が、入る、
そうです！！　

絶対うまい。
私のなかで、
チーズが入っている食べものは、
チーズが入っていない食べものの
上位互換と言われていますからね。
私のなかだけですけど。

チーズを切っている途中だったにもかかわらず、
またしても、
カメラを見てくれたさん。
ありがとうございます、ありがとうございます。
たくさんのチーズを入れてください。

さんが
「これから低温調理に入るよ」と、
下味をつけている状態の
まぐろを見せてくれました。
オリーブオイルと、
ローズマリーと、
塩胡椒が入っています。

あの、この状態で、
もうおいしそうなんですけど！　
ものすごく、食べたい、ですけど！　


「そうでしょう。
これでもじゅうぶん食べられるよ。
でも、あえて、ね‥‥」

そう言って、まぐろを連れて
キッチンに帰っていかれました。
最高のツナのために、いまは我慢だ。
一切れくらいくれないかなぁ。

こちらでは、
もくもくと、
ツナコロッケの準備が進められていました。

集中するあまり、
ほとんどカメラを向いてくれない
みなさんでしたが、
さんがカメラ目線をくれました。
いちど、
「あ、これ、
ポーズとったほうがいいやつですよね」
と固まってから
カメラ目線をくれました。
うれしい。ありがとうございます。

新鮮なうちに、
さっそく、
切ります！　
断面もきれい。
ほれぼれ。
これが、いまから、
さんの手によって、
いわゆるあの「ツナ」になります。
（ややこしいですが、
今回のテキスト中継では、
生のまぐろを「まぐろ」
缶詰でよく見る状態のまぐろを「ツナ」と
呼ぼうかなと思っています。
途中でよくわからなくなり、
ごちゃごちゃになるかもしれませんが、
お察しください）

なんてきれいな赤身。
さん、
まぐろの入った箱を抱えて
豊洲市場から帰った際、
タクシーの運転手さんに
「どこにお店を出されているんですか」
と聞かれたそうです。
運転手さん、その気持ちわかります。

さん、
豊洲市場で相沢さんを見つけて、
合流前からシャッターチャンスを
うかがっていたようです。
大好きなのだと思います。

写真は、さんが
豊洲市場で撮ってきてくれたものです。

いっしょに写っているのは、
「ほぼ日の學校」にもご登場いただいた、
マグロ仲卸「樋長」代表の
飯田統一郎さんです。

さらに今回は、
ほぼ日が販売している海苔
「海大臣」
の仕入れなどにご協力いただいている、
林屋海苔店の相沢さんが、
同じ豊洲の仲間としてお手伝いくださり、
おふたりのご縁で、
特別にまぐろを
手に入れることができたのです。
つまり27（ツナ）祭りは、
飯田さんと相沢さんのおかげといえます。

飯田さんは
「27周年に思い出してくれてうれしいです」
と言ってくださったそうですが、
こちらこそ、ほんとうにありがとうございます。
いい祭りにします。

さんは、
朝からまぐろを入手しに行ってくれたほどの、
力の入れっぷりです。
妥協がないのです。
語呂合わせで「ツナ祭り」と言い出したのに
ここまでしてくれて、
ありがたい限りです。

きのうのお昼から、
さん、さん、
さん、さんの
キッチン隊は、
ツナ料理の仕込みをしてくれていました。
まずは、そのときのようすを
お届けします。

社内まるごと、
やる気MAXの27周年です。