「受粉したなかから、親指大くらいになったら、
たくさん実っていても摘果します。
選んだ実がこぶし大くらいになったら、
紙のふくろをかぶせます。

ふくろには、虫よけ効果があります。
あとは、日やけ防止です。
実が小さいうちから日光であたたまりすぎると
大きくなる前に腐ってしまうこともあります。
ふくろをかけてから熟成するまでに１ヶ月は要します。
ふくろをかぶせてからは、薬はかけません。

さぁ、このくらいの赤さがめやすです。
どの実にするか、選んでくださいね」