なんですか！
ブラムリーりんごもおいしそうなんですけど、
スガノさんとオータさんのベレー帽のかわいさは！
なんなんですか！

そういえば、スガノさん、編んでいらっしゃいました？

（ぱら）


はい、編んでました。
本屋さんでも買える
『Miknits TO GO no.3
木の葉のタム・オシャンター』
のなかに掲載されている編み図
「毎日のタム・オシャンター」で編みました。

ほんとうはかわいいポンポンをつけるのですが、
茶色の糸で「軸」を編み、
帽子のてっぺんにつけました。
帽子はりんご気分があがるので、おすすめです。
探検隊それぞれひとつずつ、持ってます。
（赤いバージョンもあります）

ブラムリーおいしそう！！！
すっぱいりんご大好きです。

こどもの頃に読んだおまじないの本に
願いごとをしながらくるくる剥いて、
皮が最後までつながっていたら叶う！
と書いてあって、
ものすごく熱心に練習した時期があり、
おかげさまで
うすーく、ながーく、つなげて
くるくる剥くのが得意です。
特に何かの役に立つわけじゃないけど。
と思っていたのですが、
くるくる剥いたながーいりんごの皮を干しておくと、
沢庵を漬けるときに便利なので、
漬物を漬ける母に重宝されています。

すっぱいりんごの皮を使ったら
漬物の味も変わるのかしら？
興味しんしんです。

（北の庄）


私もそのおまじないの本‥‥、
読んだ記憶があります！　
おつけものの香りづけに
くだものの皮を干したやつを入れるんですね。
ブラムリーだとどうなるんだろう！　
いっそ「実」のぬか漬けもやってみたいです。

写真はブラムリーですが、
いっこだけ赤いのは「ジェネバ」という品種だそうです。
「すっぱい林檎の専門店。」さんにいただきました。

生のブラムリーをはさんだだけの
パイなのですが、
ちゃんと煮溶けて、
なかはクリーム状になっていました。

うす切りのブラムリーを重ねれば、
さらにクリーム状がたのしめるかもしれません。
お砂糖多めのほうが、バランスのよい味になります。

冷凍パイシートさえあれば
とにかくかんたんにできるので、
お子さまのおやつづくりなどに
ブラムリーを活用してみてください。

以上、かんたんアップルパイでした。

トースターで焼いてみました。
中のブラムリーには早めに火が通るので、
パイシートのパッケージの指定どおりに設定し、
パイがいい感じに焼けたらできあがりです。

トースターで焼くときには、
上面が焦げないように注意してください。

※焦げを防ぐには、弱めの温度にするか、
途中でホイルをかけるといいです。

ブラムリーの
かんたんアップルパイに
チャレンジします。

材料は、
冷凍パイシート、砂糖、
ブラムリーです。

冷凍パイシートの上に、
皮をむいて
うすめにスライスしたブラムリーを並べます。
「生のまま」なので、水分がどのくらい出るか不安で、
今回はうす切りにしてみました。
グラニュー糖をふりかけます。
お砂糖が少ないと、かなりすっぱい味になります。

その上から、切れ目を入れた
パイシートをかぶせます。

何気なく開いたほぼ日に、
ブラムリーのことがのっていてびっくりしています。
私もブラムリーに昨年出会い、
ジャムにして大事に食べているもので。
電子レンジではなく鍋で煮てジャムにしたのですが、
ほんとうにとびきりの味で、
どうしていままで知らなかったんだろう、
と思いました。
まさに、菅野さんと同じ感想です。

ちなみに私は鹿角市の道の駅で買いました。
２個で500gの大きめのりんごでした。
今年も出会いたいなあ、と思っています。
ブラムリー探検隊がどんなふうに
りんごに出会うのか、
続きを楽しみにしています。
（spruce）


「どうしていままで知らなかったんだろう」
というお気持ち！　まったく同じでうれしい。
秋田の鹿角市も産地なんですね。
ブラムリーの産地めぐりもやってみたいです。
熱心なりんご農家さんにたくさんお会いできそうです。

北海道の美瑛町で暮らしています。
庭の家庭菜園の片隅に
めずしいもの大好きな旦那が植えたブラムリーが
今年、はじめて実をつけています。

何が良かったのか悪かったのかわかりませんが
直径10センチを超える大玉がゴロゴロと実っていて
毎日加工に必死です。すでにジャムが11瓶。
ブラムリーは、砂糖が入ると別物のおいしさですね。

私は製菓の資格を持っていて、
ブルーベリーなどを作って販売しているのですが
「ブラムリーはこれは知名度ないから売れないね」
と家で話していたところでした。
もし世の中に知れ渡ったら、売れるかも、と
ちょっと期待しています（笑）。
（N）


庭にブラムリー‥‥しかも大玉‥‥。
なんとうらやましいことでしょう。
ほんと、あの「別物」になるのが
感動的ですね。

ブラムリー探検隊さんへ

こんにちは。
私は２年前にブラムリーに出会いました。
2020年、コロナはじめての夏を越した頃、
スーパーで山積みになっていた見慣れぬ青りんご。
商品説明を読むと、
｢イギリス産のクッキングアップルの王者とも
いわれているブラムリーですが、
コロナ禍でレストランやパティスリーに卸していた
りんごの行き所がなくなってしまいました｣
とあり、産地応援の気持ちもあって
はじめて手にしました。

そして、生の渋酸っぱさと、
レンチンジャムの香り高い甘酸っぱさの落差に
虜になりました！

今年はアップルジェリーをつくりました。
あの青さからは想像できないような
濃い琥珀色に輝き、うっとりです。
レンチンとは比べものにならないくらい
時間はかかりますが、
探検隊のみなさん、ぜひ挑戦してみてください！
（ｙ）


あのすっぱさと、
レンジから出てきたときの変貌ぶりに、
クラクラしますよね。
そして、ジェリー推しの方が多い！　
私はじつはマルメロも好きで、
そっちではジェリーをつくったことがあります。
だから、今回はTOBICHIで買って、
ブラムリージェリーを必ずやりますね。
いまからドッキドキします。　
美しいジェリーの写真も、ありがとうございます！

ブラムリーの豚肉巻、
食べてみました！

先にお伝えしたとおり、
ブラムリーを厚く切りすぎて、
ブラムリーが肉に勝ってしまいました。
もっと肉を厚く巻くか、
ブラムリーを薄切りにすればよかったです。
それほど、ブラムリーはすっぱ味と香りが強い！　
塩味、醤油味も濃い目のほうがいい感じです。

豚肉といっしょに焼く場合は、
「すっぱい林檎の専門店。」さんが、
Twitterに投稿されていた感じの
厚切りソテーとの比率が参考になります。

しあげに、
醤油をジューッとします。

みりんやお砂糖、生姜などの
「酸味」「甘味」「苦味」は、
この場合、ブラムリーに一手に
引き受けてもらう感じで、
「塩コショウ醤油」のみの味つけです。

さんが、ジューに対して
「ひぃええ」となっています。