2015/06/13 12:47 らっきょう剥き会場 さて‥‥。 こちらが本日の らっきょう剥きの会場です。 「床にらっきょうの香りがつかないように ビニールシートを」 という話だったのですが、 行ったお店にビニールシートが無く、 たいへん不思議な 銀色の会場になってしまいました。 80年代風の らっきょうのミュージックビデオが 撮れそうです。

2015/06/13 12:39 いそいで移動 たまちゃん先生より 「洗ったらっきょうは、 　むくまでに時間があると 　芽が出てしまう可能性があるから、 　いったん暗くしておいたほうがいいです」 ということで、 らっきょう剥きの会場に いそいでらっきょうを運びます。 運んだら、実際に剥きはじめるまで、 新聞紙をかけて置いておきます。

2015/06/13 12:35 習性 目の前に洗われたらっきょうがあると、 つい、むいてしまうたまちゃん先生。 「習性‥‥？ かしらね」 さすが、手つきが美しいです。

2015/06/13 12:31 洗ってます ぎゅっ、ぎゅっ。 ワシャワシャワシャ、ワシャワシャ。 ぎゅっ、ぎゅっ。 何が理由かはわからないのですが、 イサワはらっきょう洗いが たいへんよく似合います。 「ぐうの音も出ないようにしている」 感じがあります。 （普通に洗えばいいそうです） ワシャワシャワシャワシャ。 ぎゅっ、ぎゅっ。

2015/06/13 12:30 ざぶざぶ。ざぶざぶ。 ボールにらっきょうをあけましたら、 水道でざぶざぶしてください。 ここから、さらに皮をむきますので、 ここでは、らっきょうについている 砂をざっとおとせば大丈夫です。 つるんつるんにする必要は まったくありませんので、 おおざっぱにどうぞ！

2015/06/13 12:25 根と芽を切り終えました。 根と芽を切り終えたらっきょうは つぎの行程へすすみます。 「ああ、さすがに 　わたしではこれは持てません」 そういうときにはが 役に立ちます。 「役にたたせてください！」 ざざざざざざ〜〜〜っ！

2015/06/13 12:17 ここでフジタが、短歌を一首。 まあ、だいたいにおいて、 このような人数でこのような作業をして くだらない話をしていると、 ひとりくらいは、 一句ひねり出すひとがいます。 今回の場合はです。 「芽と皮と 　つるんとむけば 　おとめかな」 ほうほう。 せっかくだから、 七七をくっつけて短歌に！ 「砂丘のなかの 　ポテンシャル！」 おお！ 「ちょっと字足らずなのですが、 　！マークでご勘弁ください。」 「芽と皮と 　つるんとむけば 　おとめかな 　砂丘のなかの 　ポテンシャル！　　ふじた」

2015/06/13 12:15 あんがい疲れます。 10時45分頃に作業をはじめまして、 1時間半ばかり。 「同じ体勢でいるとね、 　らっきょう作業は 　腰にわるいので、 　みなさんも、 　キッチンでやったり、 　テレビの前に移動したり、 　いろいろしてくださいね。」 と。 先生。 たしかに。 夢中でやってて、 腰があいたたた、となるタイプの作業です。

2015/06/13 12:08 さらなるゲスト 今日はたまたま、会社に たくさんお客さまがいらしているのですが、 みなさん気になるようで、 けっこう話しかけてきてくださいます。 こういうワイワイ感があるのも らっきょう漬け、たのしいです。 こちらのかたは、 「先週わたしも漬けたんです！」 とのこと。 詳しく聞くと、 「電子レンジを使う漬け方」だそうで、 みんな興味津々。 「へえーー！」とひとしきり 話が盛り上がりました。 「電子レンジでらっきょう漬け」 ネット上で検索すると、 いろいろレシピが出てくるようです。 気になったかた、 ぜひチェックしてみてくださいね。

2015/06/13 12:03 らっきょう以外のつけものも 今日の先生のたまちゃんは、 らっきょう漬けだけの 専門家ではありません。 「たまちゃんの保存食」 という書籍を出版されている 料理研究家です。 いまも、 葉唐辛子の佃煮のお話や あんずのシロップ煮など、 これからのシーズンで おいしい漬物のお話を きかせていただいております。 書籍にもたくさんの おいしい季節の保存食のレシピが 掲載されていますので、ぜひ〜！