なかしましほさんとつくったミックス粉
「おやつミックス」 「チョコおやつミックス」は、
箱の後ろに書いてあるレシピのほかにも、
いくつかレシピがあります。
「ほぼ日」のいろいろなところに
掲載されていましたので、
ひとつにまとめた便利なページを作りました。
お買い求めの際は、あわせてご利用ください。
夏ならでは、
生のとうもろこしを1本たっぷり加えたマフィンです。
塩は控えめなので、
ベーコンの塩気と黒こしょうがアクセントになります。
ミックス粉を加えたら混ぜすぎず、
すぐオーブンに入れて焼いてくださいね。
（マフィン型5〜6個分）
おやつミックス1袋（180g）
とうもろこし（生）1本
ベーコンスライス 2枚
卵 1個
オリーブオイル（他の油でも）大さじ1（13g）
牛乳 120ml
塩 ひとつまみ
黒こしょう 少々
・マフィンカップに紙を敷いておく。
・オーブンは180度に予熱する。
とうもろこしは包丁で身をそいでほぐす。
ベーコンは7mm幅にスライスする。
※とうもろこしの身をそぐ時、
長さを半分にして、
えんぴつを削るように包丁をあてるとやりやすいです。
ボウルに卵、オリーブオイル、牛乳、
塩、黒こしょうを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
おやつミックスを加えてヘラでさっくり混ぜる。
粉気が少なくなってきたら
とうもろこしとベーコンを加え、
粉気がなくなるまで混ぜる。
※おやつミックスはふるう必要がありません。
中の脱酸素剤は忘れずに取ってくださいね。
※混ぜすぎると膨らみが悪くなります。
まだ粉っぽさが見える状態で
とうもろこしとベーコンを加え、
その後は粉気がなくなるまで大きく3〜4回混ぜればOK。
型に入れるときも生地を触るので、ここでぐっとがまん。
型に等分して入れ、
180度のオーブンで22〜24分焼く。
表面によい焼き色がつき、
竹串を真ん中に刺したとき
べたべたした生地がつかなければOK。
網の上にとって冷ます。
※上の生地からすくって型に入れると、
最後に下の膨らみが悪い生地が残るので、
ケーキを等分に切るようなイメージで
どの型にも均等に生地を入れましょう。
※熱々がすこし落ち着いたころが食べごろ。
翌日は固くなるので、
オーブントースターで軽くあたためて。
（つづく）
2021-08-31-TUE
