“丈夫でありながら本質的に美しく、
長い時間を一緒に過ごせるニット”をめざして。
世界中のニットをみてきた
ニットデザイナーの三國万里子さんが手がける
ニットブランド「marikomikuni」の
あたらしいラインナップが完成しました。
今年は、おしゃれが楽しくなるアイテムが勢揃い。
三國さんとニットメーカーのオルガ さんには
作り手ならではの、プロダクトのお話を。
そして、できあがったばかりのニットを、
おしゃれも仕事も楽しむ方々に着ていただきました。
三國万里子（みくに まりこ）
ニットデザイナー。1971年新潟生まれ。３歳の時、祖母から教わったのが編みものとの出会い。早稲田大学第一文学部仏文専修に通う頃には洋書を紐解き、ニットに関する技術とデザインの研究を深め、創作に没頭。現在はニットデザイナーを本職とし、2009年『編みものこもの』（文化出版局）を出版。以降、書籍や雑誌等で作品発表を続ける。2013年よりほぼ日で編みものキットや関連するアイテムを展開する「Miknits」をスタート。2012年より「気仙沼ニッティング」のデザイナーを務める。最新刊に『ミクニッツ 大物編 ザ・ベスト・オブ Miknits 2012-2018』『ミクニッツ 小物編 ザ・ベスト・オブ Miknits 2012-2018』（文化出版局）。2020から2021年にかけて福岡の美術館「三菱地所アルティアム」と、渋谷PARCO「ほぼ日曜日」にて自身初の大規模個展を開催した。近著に初のエッセイ本『編めば編むほどわたしはわたしになっていった』（新潮社）が発売。
代々木上原にあるパフェとお菓子の店、
「パティスリーBIEN-ETRE（ビヤンネートル）」。
月替りで発表されるパフェを
楽しみにしている人が多く、
なかなか座席の予約が取れないほどの人気ぶり。
2022年5月、座席数を増やした新店舗
「BIEN-ETRE MAISON」がオープン。
2階には工房、3階にイートインスペースがあり、
植物や花に囲まれたグレー調の店内は、
ゆっくりくつろぎながら過ごせます。
- オーナーパティシエをつとめるのが、
馬場麻衣子さん。
「ほぼ日のおかし」でもおなじみ、
参宮橋にあるジェラートと焼き菓子の店
「FLOTO」も馬場さんのお店です。
今回は、新店におじゃましました。
- 選び抜かれた産地から直接仕入れた素材で
つくる季節のパフェは、まるで芸術作品のよう。
レジ横には、パフェのデッサンと構成のメモが。
メッセージもたっぷり書き添えられ、
その個性豊かなハーモニーが
いかにして創意工夫と時間をかけて作られたのか、
馬場シェフの愛情が伝わってきます。
- 馬場シェフの仕事は多岐にわたります。
季節のパフェの開発をメインに、
パティスリーに並ぶケーキの開発や
新店のあたらしいメニューも試行錯誤中。
また、「ビューティーコネクション銀座」の
フルーツサロンや日本橋の「日本生産者食堂」など、
他店のプロデュース業も担っています。 - どんな場所でも大切にしているのは、
生産者さんと愛情深く育てられた素材。
生産者さんの顔がわかると、
お客さんも安心して食べられるのではないか、と
馬場さんは心を配る。 - 「お休みの日さえあれば、
全国各地、いろんな生産者さんのところへ伺って、
土壌や育てている様子を見ながらお話します。
魅力的な農家さん同士というのは
つながっているもので、
『こんなおもしろい人がいるよ』と
教えてもらうと、身体がウズウズしてくる（笑）。
今年の夏に使った
沖縄の無農薬のパッションフルーツも、
農家さんに情報を教えてもらって
すぐ沖縄に飛んで行きました。」
- 「味ももちろん大事ですが、
生産者さんが“思いを込めて作っているか”
というのが、私が惹かれるポイントです。
一生懸命育てられている生産者さんに
寄り添いたい気持ちが一番なので、
『大事に育てられた果物を美味しく届けます』と
お約束するようにしています。」 - 大事に育てられた果物たちが
グラスの中でこんなアンサンブルを重ねるとは、
農家さんもおどろかれているはず。 - 「パフェが完成したら、
すぐに農家さんたちに写真を送ります。
お客さまの反応も必ず伝えますね。
みなさん『親戚中に自慢した』など
とてもよろこんでくださるので、
私はその反応が嬉しくてたまりません。
仕事の糧ですね。」
- 散歩道やお気に入りのお花屋さんなど、
インスピレーションの源はさまざま。 - 「お菓子以外の趣味だと、
言葉が詰まってしまうくらい思いつかなくて（笑）。
どこで、何を見ていても仕事につながってしまって、
たとえばお花屋さんに入っても、
『こういう色味のパフェはかわいいかも』とか
『この香りを表現したいな』と、
すぐ関連づけてしまいます。 - 秋に、金木犀の香りを感じながら
散歩をするのが好きなのですが、
すぐに散ってしまった年があって。
寂しかったので、パフェに金木犀の香りをつけて、
もう少しだけ楽しめるようにしたこともありました。」 - 開発は一人でされているため、
大忙しの毎日。
小学校高学年になるお子さんと
一緒に過ごす時間も大切にしながら、
仕事と子育てを行き来する日々です。 - そのため、汚れても洗濯ができる洋服がほとんど。
気に入ったものは長く着るタイプで、
10年選手のアイテムもたくさんあるそうです。 - 「シンプルで飽きが来なくて、
長く着られるものが好きです。
アイテムの数もすごく少ないですし、
柄物は定番のチェック柄くらい。
なので、久しぶりに柄物を着たので、
すごく新鮮な気持ちです。」
身長：164センチ
着用アイテム：hinagiku オレンジ
- 着てくださったのは、hinagikuのオレンジ。
雰囲気がパッと華やぎ、
お店の淡い色調ともほどよく合います。
- 「おどろいたのは、この軽さ。
ニットは重量感があるイメージなので、
空気を纏っているような軽やかさと
肌ざわりもチクチクしないので、
気持ちいいなと思いました。
厚手のコートの下でも、
かさばらずに着られそうです。
あと、一つ一つは可愛い柄だけれど、
色味も含めて落ち着いた感じなのでなじみますね。
思いきって同系色のチェックパンツを合わせました。」 - パンツのjuniperは馬場さんの手持ち服のように
よくなじんでいます。
着用アイテム：juniper ブラック
- 「肌ざわりがとってもよくて、
すごく気持ちいいですね。
あと、とても動きやすい。
おしり周りがゆったりとしているけれど
全体で見たときにだらしなくない、
このシルエットがお気に入りです。
仕事着として外でも着られそうなので、
ふだんよく着ているトップスを合わせました。」
- あたらしくオープンしたお店は、
「ゆっくりパフェを味わってほしい」
という思いから座席がゆったりととられ、
ベビーカーと一緒でも安心して入れるスペースに。
代々木上原で古くから続いていたお店『大勝軒』の
内装を活用したという店内にも、
馬場さんの街や人を大事にする思いを感じます。 - この場所を舞台に、
あたらしい取り組みにも挑戦する予定。
「生産者さんと一緒になって、
フードロスなどサステナブルな取り組みを
始められないか」という思いでECサイトを計画中です。
- 「うちで出しているアボガドホエイトーストは、
千葉の農家さんが破棄していたホエイが
捨てるには勿体ないことから
どうにか使いたくて考案したメニューです。
地球に負荷をかけず、
おいしさに還元するのが私たちにできること。 - コロナ禍は大きなきっかけで、
生産者さんの間でも食品廃棄が問題になっていました。
味は格別なのに、捨てられてしまうのは勿体ない。
それを私たちが商品化して、
全国のお客さんに届けられたらと思っています。
こういうことを声高に言うのは苦手なのですが、
内側から小さくでも活動をして、
身近な人たちが興味を持ってくれたら嬉しいです。」
革のブーツ
代々木上原にある作家さんのものを
多く扱っているセレクトショップで購入して、
8年ほど履いています。
イタリアの革がすごく気に入っていて、
何度も直して、履いてを繰り返していますね。
もうサイドゴアのゴムがよれたり、
ギリギリな状態ですが（笑）。
なるべく手入れをしながら、
大切にこれからも長く履き続けたいです。
（つづきます。）
Snap取材：中前結花
2022-10-24-MON
