みなさんこんにちは、ほぼ日のスガノです。
この中継コンテンツ開始から１週間が経ちました。
「いーだーしっぺ＝リーダーシップ」の永田さんが、
次週は出張で何度か抜けてしまうことが判明し、
「今日で最終回かもしれない！」のさわぎがありましたが、
瞬時に立ち直りました。
本日月曜も夕方６時半に、中継をはじめると思います。
６時半になりましたら、
ほぼ日のTwitterをのぞいてみてください。
（↑Twitterアカウントから生中継します）

さて、金曜日のようすを振り返ります。
金曜日につくったのは、
しょうが焼きでした。
飯島奈美さんの本『ＬＩＦＥ』に載っている、
あの、神レシピの、
「『かもめ食堂』のしょうが焼き。」です。
本のとおりにつくれば失敗なしの、あれ。
最後にタレを煮詰めて、
豚肉の上にジュっとかける、あれ。
キャベツとごはんにもタレをからめて、
いつまでもいつまでもムシャムシャ食べられる、あれです！

しょうが焼きといっしょに、
みそ汁と冷奴（「かいたおかか」のっけ）も
並べることにしました。

＜材料＞
豚肩ローススライス／しょうが／
みりん／酒／しょうゆ／砂糖／サラダ油
キャベツ／マヨネーズ

赤みそ／きのこ／だし／ねぎ／
豆腐／かつおぶし／ごはん

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最終回さわぎの最中、涙ながらに
ジュージュー肉を焼く姿が我ながらすごかった、
今回の動画はこちらから見返せませす。
食べるときの動画はこちらから。
※途中で通信が切れたため、
動画がふたつに分かれてしまいました。

このしょうが焼きのポイントは、
「焼く最中にキッチンペーパーで余分な脂を拭き取る」
これにつきます。
飯島奈美さんの大発明だと思う。
奈美神さま！！

そして、肉を焼き出す前に、
調味料を合わせておくことが、
失敗しないポイントですね。
このタレのあまから黄金比は、
数世紀ゆらがないわ。

『ＬＩＦＥ』のレシピは、
とにかく計量がだいじなんですよ。
なぜって？
だって、奈美神さまの味にしたいじゃん？
ぜったいにあの味が食べたいじゃん？
ですから、今回は計量スプーンを山のように
用意しておきました！
「おおげさだよ〜」と
山下さんと永田さんに言われましたが、
そのくらい真剣でした。
でもまぁ、大さじと小さじ１本ずつくらいしか
必要なかったです。

ポイントさえ守れば、
このしょうが焼きはおいしく、しかもすぐにできちゃう。

あっつあつを食べたいので、先にみそ汁と冷奴を用意。
薬味ものっけるだけの状態にしておく。
そして、豚肉を焼き、脂を取り、
フライパンから肉を取り出して盛りつけ、
そのあいだにタレを煮詰めて、
あ〜〜〜いい香り！
ジュワーっと、肉にかけますよ。

このにおいに誘われたのか、
そのあたりをふらついていたスギモ―と
ハリさんを食卓に誘い、全員でいそいで配膳。

いただきまーす、のあとには、
もう、想像どおりの
「これ、これ！」という
強いうなずきが待っていました。
どんなにたのしみにしていても裏切らない、この味。
今日もみんなの
「おいしい」の声が早かったなぁ。

まぁ、今日は自信があったんです。
だってほんと、これ毎回、上手にできるんですもん。

今日はハリさんがいるから、
年齢層がちょっと高めの食卓で、
スギモ―もなんだかぼんやりしているし、
全体的に食卓にゆるいだめだめ感が出て
たのしかったです。
（たいてい写真を永田さんが担当するので、
永田さんがいつも写っていませんね。
永田さんを見たい人は中継のほうを見てね。
でも今週は、あんまりいません）

今日の話題といえば、ハエの遊園地。
ハリさんのお友だちはハエさん。

ハリさんは、会社でたまに居眠りをします。
もう10年以上前のある日、
「ああ、今日もハリさんが机で眠っているわ‥‥」
と、いつもの情景をしみじみ眺めていた同僚がいました。
それは誰かを忘れましたが、とにかくいました。

すると、寝ているハリさんがおもむろに
パカーとおくちを開けました。
するとそこから、
一匹のハエが飛んでいったのです‥‥。

そんなわけないって。
まぼろしだって。
みんながそう言いました。

しかし、確かに見たのだと、
この目で見たのだと、
誰かは忘れた誰かさんは、力説していました。

まぁ、私も、
その誰かさんが疲れたりしてて
見間違ったとは思うんですけれどもね、
ハリさんにハエさんのお友だちがいると思うと、
ちょっとたのしくなってくるじゃないですか。

そんななつかしい思い出話をしながら、
しょうが焼きとキャベツとごはんを
みんなでごきげんにほおばりながら、
金曜の夜はたのしくふけていきました。

私は関西出身のせいなのか、
豚肉のお料理になじみが薄かったのですが、
この『ＬＩＦＥ』のしょうが焼きがきっかけで、
豚肉料理が大好きになりました。
飯島さんのＬＩＦＥシリーズはこちらで一覧できます。
蒸しパンとか、せん切り野菜と納豆のサラダとか、
名作レシピがいっぱいです。
梅酢もすばらしい。
（ささみを漬けて焼くやつ、鬼リピートしています）

さて。月曜日はどうやら、
あたたかくなるという噂です。
ひさしぶりにあれが食べたいなぁ。
あれはたしか、パクチーが必要だ。
パクチーが、いまの時期、スーパーにあるかなぁ。

３月６日　スガノ記