吉本ばななさんが
ツレヅレハナコさんの料理本のファンで、
ご自宅に遊びに行くことになったので
それをコンテンツにしませんか?
ついでに料理もごちそうになっちゃいませんか?
と言われたので「ぜひ!」と答えました。
もとはといえば、「ほぼ日の塾」の卒業生、
池田るり子さんがつくった「偏愛の人。」という
コンテンツがきっかけでした。
ツレヅレハナコさんの「異常なたまご愛」を
テーマにしたこの読み物は、
『ツレヅレハナコの愛してやまないたまご料理』
という料理本へと発展。
その出版を記念して、
前々からファンだと公言していた
吉本ばななさんをツレヅレハナコさんの
ご自宅の食卓にお招きし、
たくさんの料理でもてなすことになったのです。
そんなわけで、
たのしくておいしい夜のはじまりはじまり。
進行は池田るり子さんにお任せします。
たのしいおしゃべりとおいしい料理。
これ以上のものって、ないんじゃない?
進行&編集:池田るり子
イラスト:カケヒジュン
- ──
- さて、みなさん。
いまからハナコさんのお料理が出てきますが、
私、ハナコさんの手料理の経験者として、
みなさんに忠告があるんです。
- ばなな
- なんですか?
- ほぼ日
- なんですか?
- ──
- ハナコさんのつくる料理は、
基本的にボリュームたっぷりです。
そして、最初に出てくるものからおいしいので、
ひとつひとつをしっかり食べていると、
最後の締め前あたりで、
めちゃくちゃお腹いっぱいになって、
すごくおいしそうなものが
食べられなくなったりするんですよ!
- ばなな
- なるほど(笑)。
- ほぼ日
- それはむずかしい‥‥。
- ──
- 最後まで食べられないと
すっごく後悔しますから、気をつけてほしいんです。
私、最初にごちそうになったときは‥‥
マカロニサラダにやられました‥‥。
- ほぼ日
- マ、マカロニサラダに‥‥。
- ──
- おいしいんですよ! おいしいから、
食べ過ぎちゃうんです!
なので、気をつけてくださいね!
- ばなな
- あ、きましたよ。
- ハナコ
- はーい、オードブルですー。
ばななさんが持ってきてくださった
バゲットをつかいました。
トースターで焼いて、バターを厚く切ってのせました。
ここに、好きなだけイクラをのせてください。
これ、フランスではよくやる食べ方です。
- ばなな
- イクラを自分でかけるなんて‥‥! すてき!
- ほぼ日
- こ、これは‥‥悪いですね。
- ハナコ
- 「悪い」って(笑)!
- ほぼ日
- ほぼ日では、こういうたべもののことを、
「悪い」とよぶんですよ。
- ──
- 確かに、「悪い」としか言いようがない‥‥
バターに、いくら!
- ばなな
- ‥‥んーーー!
- ──
- おいしー! やばい。これはやばい。
- ほぼ日
- 悪いな。これは、悪いな。
- ハナコ
- ポイントは、バターをたっぷり。
塗るんじゃなくて、のせる!
今日のこれはエシレのバターなんですけど、
ちなみにフランスの皆さんは、
イクラだけでなく
「生牡蠣と厚切りバター」とかもやります 。
極悪極まりない。けしからん。
- ばなな
- エシレのバターを‥‥こんなに分厚く切るなんて!
- ハナコ
- はい、エシレバターを
こんなに切るのは危険すぎる(笑)。
- ほぼ日
- もうこれでおなかいっぱいにしたい‥‥。
- ──
- ダメですって!
これからまだまだ来ますから。
- ハナコ
- はい、もう一種類の方はレバーペーストです。
大量のハチミツと、シナモンと、
ナツメグが入ってます。
- ばなな
- すごい量! ああ、おいしい‥‥。
いちじくと合いますね。うん、おいしい。
でも、いま、これを食べすぎては
いけないことはわかっているの。
おいしくても‥‥ちょっとにしよう。
- ──
- まだまだ続きますから、我慢しましょう。
ほら、角煮です! 見事な煮たまごです!
黄身がオレンジ色で
とろりと流れ出ている、半熟のたまご!
- ハナコ
- このたまごは「6分ゆで」です。
- ばなな
- じゃあ、その「6分のたまご」を、
いただいちゃいます。
‥‥‥‥あぁ、たまご、うま!
- ハナコ
- あ、よかったー。
やっぱり、角煮に入るたまごは、
これくらいとろっとしててほしい!
私は、一番汎用性のあるゆでたまごは
「冷蔵庫から出したてのたまごを
沸騰したお湯に入れて8分」だと思っているんですけど、
8分だと、黄身が流れ出ないんですよね。
このとろーり具合を味わうなら、6分。
- ──
- これは、煮汁で6分ゆでているんですか?
- ハナコ
- あ、違います。
6分ゆでたゆでたまごの殻をむいておいて、
角煮のお肉が完全にできあがった状態で、
煮汁を一度沸騰させて火を止めて、
そこに、たまごを入れます。
- ばなな
- ああ、一緒に冷ます、みたいな。
それで味を染みさせるんですね。
- ハナコ
- そう、それ以上加熱したくないから、
煮汁でゆでることはしないんです。
- ばなな
- 角煮もおいしーい!
- ハナコ
- 今日の角煮は中華風にしてみました。
紹興酒と、八角と、唐辛子が入ってます。
- ──
- おいしーーい!
- ほぼ日
- んんんーー、この煮たまごの
黄身のかたまり具合は最高ですね。
- ハナコ
- 本当は、一口でまるごと一個、
ばくっといきたいぐらいですよね。
- ばなな
- ‥‥真剣に、たまごと向き合って
生きていかないとな。
(つづきます)
2022-08-05-FRI
-
ツレヅレハナコ さんが
大好きなたまごを
さらにおいしく食べるための
100個のレシピを考えた本、
『ツレヅレハナコの愛してやまないたまご料理』が
発売になりました。
吉本ばななさんもおすすめのレシピや、
かんたんにできる味玉4種、
たまごかけご飯12バリエ、
つまみにもおすすめのゆでたまご珍味のせ12バリエ、
世界中で愛されるごちそうたまごメニュー14種など、
よく知っているはずのたまごが、
「こんなにおいしかったんだ!」と
驚くレシピが見つかるはず。
そして、対談ではふれられなかった、
ツレヅレハナコさんが
たまごの「たまこちゃん」を
アイドルプロデュースするマンガもついています。
暑い夏のおともに、
ぜひ、お読みください。ご購入はこちら。