あんづえのおじいちゃんの、
角館の桜並木の近くの養蜂場で採取した
桜のはちみつは、
これから濾過をくり返して巣などの不純物を取り除き、
成分検査を受けて、
びんづめのため盛岡に運びます。 糖の濃度がきちんと高まって収穫したはちみつは、
これ以上の加工は行いません。
糖度が高いことと、蜂の分泌した抗菌物質のおかげで
そのままではちみつは食用になり
（１歳未満のお子さまは食べられません）、
長期間腐ることなく貯蔵ができるのです。 「収穫を手伝ってくれたお礼に」と、
濾過前の、とれたてのさくらのはちみつを
おじいちゃんから少しだけゆずっていただきました。 私たちはちみつ探検隊はそれを持ち帰り、
ほぼ日のキッチンで、さっそく
今年の「かくのだての桜並木」を
食べてみることにしました。 桜のはちみつは、
ほんのり花のかおりがするので、
基本的にデザートに向いていると思います。
しかし、今年の「かくのだての桜並木」は
秋田の春の気温が低かったため、
熟成度が高いはちみつにしあがっています。
そのため、くせが弱く、とても食べやすい、
わりと何にでも合う味なのではないかと思います。 ですので、まっさきに
ハニーマスタードドレッシングサラダを
作ってみました。 これがね、ほんとに、
プレーンなドレッシングより、
酸味がやわらいでおいしいんですよ！　
ぜひ試してみてください。 ナッツのはちみつ漬けも、
くせの少ない今年の桜のはちみつに
ぴったりだと思います。 ここからは桜のはちみつならではのレシピです。
やっぱり和風のものに合うので、
なんと、醤油にまぜて
即席みたらしを作ってみました。
白玉のおだんごにからめてどうぞ。 桜のはちみつならではのもの、もうひとつ。
それはなんと、ビールです！ ほんの～～りあまく、味に奥行きが出て、
ほんの～～り、桜の香りがします。
探検隊Ｔは、
「ふつうに発泡酒だけを飲むより断然おいしい！」
と驚いておりました。 そして、私探検隊Ｓが
調子の悪い朝にいつも飲んでいる、
豆乳＋はちみつドリンクを、みなさんぜひ。 豆乳に合うのは、断然この
「かくのだての桜並木」か、
「日本みつばちドロップ」だと思います。 桜のはちみつをパンと合わせる場合は、
あっさりした「中が白い」パンがおすすめです。 特に、ビスケットやスコーンは、
桜のはちみつとの相性が抜群です。
パサパサした食感が魅力なのですが、
はちみつがしみこんだところのしっとり感、
ほんとうにいいですよ。
イングリッシュマフィンにもピッタリだと思います。
冒険ですが、いつかところてんにもかけてみたいです。 はちみつ探検隊が出会ったはちみつは、
「ほぼ日のはちみつ　日本の花」で
明日2018年９月21日（金）午前11:00より
こちらのページで販売いたします。