「ほぼ日」&「りょくけん」presents
8月の大分で育った
丸オクラは外せない
高級食材とも言われる永田農法の野菜。
永田ファミリーによる「りょくけん」の方によると
同じ永田農法の野菜でも
●月の●●で育った●●は外せない!
というものがあるそうです。
永田野菜のプロ達も食べることを
楽しみにしている野菜を
「ほぼ日」読者向けに販売します。
今回は「8月の大分で育った丸オクラは外せない!」です。

高山なおみさんの
「野菜だより」レシピに挑戦。


昨日からはじまった
りょくけんの「大分産の丸オクラ」販売、
本日はとっておきのオクラレシピをお伝えします!

その前に、 どうして
「8月の大分で育った
 丸オクラは外せない」のかご存知ない方は
永田ファミリー・マーチャンダイジング担当、
永田まことさん解説による
こちらのページを見ていただくとして、

もともと、オクラのような夏野菜は
水分もたっぷりで生でも充分食べられます。
しかも、永田農法で育ったこの丸オクラは
この手の野菜特有の青臭さや渋味とは無縁です。
こちらのりょくけんのページでも
「生で食べるのがおすすめ」とありますが、
1キロのオクラ全てを
生で食べると確実に飽きます。(キッパリ)
この丸オクラ、スーパーで売っている
角オクラに比べると
かなり大きいのです。



丸オクラ1キロがどういう量かお伝えすると



丸オクラ10本で149グラムありますから
1キロだとその約6倍ですから
ざっと60本の丸オクラが届くことになります。
友達二人でわけても30本ずつ。
いくら、生で食べることを
推奨されたとはいえ、ちょっと多いですよね。
とは、いえオクラ料理って
そんなに知らないし…。

「そういう時はささっと火を
 通しちゃえばいいんですよ」

と、編集者の丹治さんは言います。
丹治さんは先日、
「担当編集者は知っている」で紹介された
高山なおみさんの「野菜だより」の担当編集者。

「手前味噌になっちゃうけど、
 オクラ本来の味を損なわずに
 ぐいぐいいけちゃうレシピが
 高山さんの本にあるよ。
 これなんかどうかな?
 ビールのおつまみに最高だけど。」

と、紹介してくれたのがこれ。



「オクラの網焼き」

「とにかく、簡単だし、ビールにも合うから
 今から作ってみるよ。
 じゃ、これがレシピね。」

「オクラの網焼き」

材料(2人分)
オクラ10本
ナンプラー・黒こしょう各適宜
すだち適宜

作り方
1)オクラはへたの汚れているところだけ取りのぞく。
2)焼き網を強火にかけ、オクラをころがしながら焼く。
3)ナンプラーを入れた小皿にこしょうをひき、
  すだちをしぼって焼きたてのオクラをつけて食べる。

実際に作ってるところを見る

(クリックすると、動画が見られます。)


「ほら、すぐに出来たでしょ。
 夏のオクラはみずみずしくて
 生でも食べられるので、強火で
 ざっと表面を焦がす程度でだいじょうぶですよ。
 多分、ビールのおつまみだったら
 ひとりで5〜6本軽く食べちゃうんじゃないかな。」

みなさんもよくご存じのとおり、
夏バテへの効果もあるオクラ。
りょくけんの丸オクラでは
味だけでなく栄養の面でも
その効果もさらに増しています。

ネバネバのもとになっている成分、
ムチンは、たんぱく質の吸収を助け、
コレステロールの吸収を抑えてくれますし、
ペクチンは、整腸作用があり、
血糖値の上昇を抑えるため
糖尿病の予防や便秘の改善に効果があります。
オクラはそのほかの栄養価の高い野菜で、
カルシウム、鉄、カロチン(ビタミンA)、
ビタミンCなど
数え上げればきりがないです。
熱に強く、加熱調理でもこわれないため、
胃の粘膜の保護にも効果的ですので
肉料理との相性もよく
お酒のおつまみにもあいます。

数ある夏野菜の中で
りょくけんが「ほぼ日」読者にむけて
「大分産の丸オクラ」を
1kg 1,260円で販売中です。
今すぐご注文したいかたは
こちらからどうぞ。

※「大分産の丸オクラ」は、 販売を終了しました。
 りょくけんのページでは、
 他の野菜をお買いもとめいただけます。(8/15追記)

〈りょくけんの大分産丸オクラ〉

商品内容 大分産丸オクラ 
1kg 
1,260円(税込み・送料別)
お届け日と
配送方法

9(火)〜12(金)までの
ご注文分は、クロネコヤマトにて
18(木)〜19(金)に
浜松から発送します。

注文方法 りょくけんのページから
直接お申し込みください。



一般の流通を経由せず、契約農家から
りょくけんに入荷したら、すぐに
「丸オクラ」を発送しますので
採れたての新鮮な状態で届きます。
商品が到着した時が「旬」です!
商品到着後はお早めにお召し上がりください。


「丸オクラ」のオススメ保存方法は?

低温に弱いので冷やしすぎないことが大切。
ポリ袋や新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室で保存します。
冷蔵庫のオクラは、3〜4日で食べきってしまうのが
よいですが、一手間かけて冷凍庫に保存すると
なんと1年は持つ方法があります。
板ずりしたオクラを、固めにゆでて
薄切りにしたり、細かくきざんだりしたあと
冷凍用パックやタッパーに入れて、冷凍庫へ。
調理するときは使う分だけ解凍して使えます。
保存するときにラップで小分けにしたり、
仕切りを入れたりすると解凍するときに便利ですよ。
切るのがちょっとめんどくさいわ、
という場合は、
ゆでたあと、切らずにそのまま冷凍用パックにいれて
冷凍庫で保存しても大丈夫です。

感想メールはこちらへ! 件名を「永田ファミリー」にして、
postman@1101.comまで、
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2005-08-10-WED

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永田農法の「トマトジュース」。
期間限定こちらでお試しいただけます。
2004-10-05 あの「永田農法のトマトジュース」が
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2004-11-10  本日からの1週間「永田農法のトマトジュース」が
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一番安く買えます。