── 山口さんは カスカというカナダ先住民の居住区に 単身で入っていき、 インディアンの古老に弟子入りをして 修行していると聞きました。 山口 2005年から通いはじめたので もう、足掛け９年くらいになりますね。 ── 何の修行をなさってるんですか？ 山口 わたし、大学で文化人類学を教えてるんです。 とくに「狩猟採集民」について いろいろと研究をしているんですが、 カナダ先住民族カスカって、 地球上に残る ほとんど最後の狩猟採集民のひとつなんです。 ── ははあ、最後の。 山口 文化人類学というのは とうぜん「人類」についての学問なんですが、 わたしは、狩猟民たるカスカの 「動物との原初的な関わり」のなかから 人類のことがわかってくると思ったので‥‥。 ── ええ。 山口 古老に「わたし、猟師になりたいんです！」 とお願いをしました。 ── おお、古老に、猟師志願を。 山口 具体的には ヘラジカやビーバーのハンティングだとか 獲物をナイフ一本で解体するしかた、 肉の処理のしかた、 皮をなめして ミトンやモカシンをつくる方法、 その他にも、 動物に関する考えかたとか儀礼・物語‥‥。 ── ようするに 「カスカの人たちの生きかた全般」を 学んでらっしゃる？ 山口 そうですね、そうとも言えると思います。 古老が狩猟に出かけていくときには 同行させてもらい、 長いときには１ヶ月くらい、 森のなかの狩猟小屋に滞在したりして。 川のなかのヘラジカを狙う古老。写真提供：山口未花子 ── 小柄な女の人なのに‥‥と言ってしまうと 失礼だとは思うんですが、 でも、やっぱりすごいことですよね。 単純にデカそうですし、ヘラジカとか。 山口 シカの中で最大級ですから、 大きなもので、２メートル以上あります。 体重も「700キロ」とか。 ── そんなのに立たれたら「壁」ですね。 山口 森のなかで出会ったら、怖いですよ。 ── いろんなことを学ぶと思うのですが たとえば、 どういうことが、おもしろいですか？ 山口 やはり「食べる」こと、です。 ── 食べる。 山口 はい。 ── つまり「人間が動物を食べる」ということ？ 山口 そこが「人間と動物」の関係性のなかでも もっともコアな部分だと思います。 たとえば、さっきの「ヘラジカ」なんかは 基本的には まず「肉」が目当てで獲ってます、みんな。 皮をなめして服や小物を作ったり、 骨を道具に加工したり 毛皮を装飾品にしたりもするんですが、 まずは、お肉が目当て。 ── まさしく、 お腹を満たす「獲物」としての、ヘラジカ。 山口 彼らは、ナイフ１本あれば、 あの巨体をおおまかに解体してしまいます。 で、肉や内臓はステーキみたいに焼いたり、 ゆでたりして食べるんですが、 肉の一部分は、 おばあちゃんたちが「干し肉」にします。 ── 保存食として。 山口 みんなの大好物なんですけど‥‥これです。 ── わあ、干してる。 山口 伝統的なカスカの人たちって、 だいたい家に鍵をかけてないんですよ。 で、「誰々いるー？」みたいな感じで 人んちに入っていって、 たまたま留守で誰もいなくても、 この肉が干してあると 黙ってパクパク食べちゃうんです（笑）。 ── へえ、おもしろいですね。 共有の財産、みたいな感じなんですか？ 私有の意識が希薄というか。 山口 そういう感覚はあると思います、見てると。 ── ちなみに その「みんなが大好き」な「干し肉」って おいしいんでしょうか、味的に。 山口 私は、すごくおいしいと思うんですけど、 白人の人のなかには まったく食べられないって人もいました。 でも、そんなにクセはないんですけどね。 なんというか‥‥「強い肉」という感じ。 ── はー‥‥ちなみにビーバーも食べる？ 山口 食べます、食べます。 これなど「ビーバーのシッポ」ですけど 風味はヘラジカよりきついですね。 ── おお、ビーバーのシッポが 食べやすそうな、ひとくちサイズに。 山口 ビーバーって、ある種の香木をかじるので 肉にも匂いがついちゃうんです。 で、あるとき、たまには気分を変えようと カレー味にしてみたんですよ。 ── カレー味の、ビーバーのシッポ？ 山口 カスカの人たちも よろこんでくれるかなあと思っていたら 「風味が飛んで 　ビーバーの美味しさが損なわれてる！」 って怒られちゃいまして。 ── お気に召さなかった‥‥んですね。 山口 あんなに毎日毎日ビーバー食べてるんだから たまには カレー味でもいいじゃんって思ったんですが、 なんか、それくらい好きみたい。 ── でも、味の好みが合ってよかったですね。 ヘラジカの干し肉とかビーバーのシッポとか カスカの食事が「おいしい」と思えて。 山口 私、好き嫌いがまったくないんですよ。 ── なるほど‥‥現代に残る ほとんど最後の狩猟採集民の暮らしに すんなり順応できる素養があったと。 山口 その点は、どこへ行っても大丈夫だと思う。 ── でも、現代ですから、 街へ出ればスーパーとかもありますよね？ 山口 あります。若い世代は お店で売っているビーフだとかポークを 買って食べていますが 狩猟採集民の暮らしを続けている古老は 基本的に 野生の肉を自分で獲って食べるんです。 ── 食べるだけで、売ったりはしない？ 山口 彼らは、 野生からの恵みをお金に換えるってことは 絶対にしません。 ── あ、そうなんですか。 山口 人に渡すとすれば、贈与か交換です。 でも、すごく気軽にプレゼントするんです。 肉の塊を、段ボール１箱くらい、ポンっと。 ── お歳暮のハムのすごいのみたい。 山口 おそらく、彼らのなかでは ヘラジカの肉を 「自然から一時的に手に入れている」 というような意識があって、 だからこそ、 お金に換えることを忌避するし、 分かちあうという発想にもなるんでしょう。 ── そうか、そういう考えのもとだったら、 さっきの 「留守宅の干し肉を勝手に食べちゃう」 のも、わかる気がしますね。 じゃあ、無駄にしたりとかも、しない？ 山口 しないですね、決して。 野生の肉は、干して保存食にしたり プレゼントしたりして、 徹底的に消費し尽くしますし‥‥。 ── ええ。 山口 皮や毛皮は、服や小物として利用します。 骨も皮なめしの道具にしたり、 煮込んでスープのエキスをとったり。 煮込んだあとのスカスカの骨だって 飼い犬にポイってあげたら バリバリ噛み砕いて食べちゃいます。 700キロのヘラジカが、 本当に、あとになんにも残らないんです。 ── そんなに徹底的に無駄にしないのには 動物に対する、 何かしら、カスカの人たちの気持ちが あらわれているんですかね？ 山口 感謝と愛着、リスペクトの気持ち。 彼らカスカの人たちは 感謝し愛着を持ち、リスペクトしながら 動物を食べているんです。 ＜つづきます＞

2014-04-15-TUE

取材協力：大學堂

(C) HOBO NIKKAN ITOI SHINBUN