焼菓子
砂糖、小麦粉、バター、アーモンドパウダー、卵白、アーモンド、カソナード、全卵、ココアパウダー、カカオニブ、小麦でん粉、コーンスターチ、生クリーム、香辛料、植物油脂（パーム油）、食塩／膨張剤、重曹、香料、環状オリゴ糖、バニラ香料、着色料（黃４号、赤１０２号、青１号）
［クトーノアール］小麦粉、砂糖、バター、全卵、ココアパウダー
シュトーレン
小麦粉、乾燥レーズン、アーモンド加工品（アーモンド、砂糖、転化糖）、バター、乾燥イチジク、りんご加工品（りんご、砂糖、植物油脂）、加工乳、アーモンド、パン酵母、発酵乳、洋酒、卵黄、砂糖、蜂蜜、食塩、レモンペースト（砂糖、レモンピール、還元水飴）、カルダモン／香料、酸味料（クエン酸）、酸化防止剤（ビタミンC）
キャレ
カカオマス、砂糖、カカオバター／乳化剤
ショコラフレーズ
苺、砂糖、カカオマス、カカオバター、レモン、全粉乳／トレハロース、乳化剤、香料
テオブロマ
土屋公二シェフより
ほぼ日とのコラボレーションのクッキーは
あっという間に完売してしまいました。
12月は趣向を変えて第２弾をお届けします。
今回はクリスマスシーズンということで、
真ん中にシュトーレンを入れました。
シュトーレンは、
ドイツやフランスのアルザス地方の
クリスマスの素朴なお菓子です。
テオブロマのシュトーレンは
昔ながらのドイツの製法にのっとって
つくっています。
クッキー缶におさめるため、
テオブロマで通常つくっているサイズより
小さな形で焼いておりますが、同じ味です。
シュトーレンの外側のちょっと固い部分と
内側のアーモンドペーストの柔らかさが
口の中でなじみ、
そこにドライフルーツの香りが漂います。
また、今回あたらしく入る
「キャレ」のチョコレートは、
エクアドルのアリバ種というカカオ豆でつくった
ミニサイズの板チョコレートです。
アリバ種は、花の香りがするカカオと言われています。
香りを口のなかで見つけてたのしみながら
味わっていただきたいと思います。
大好評のチョコジャムは、
イチゴを使ったものにしました。
イチゴのさわやかな酸味と
チョコレートのほのかにビターなカカオの風味の
組み合わせをおたのしみください。
このジャムをナイフ型のクッキーにたっぷりつけて
おめしあがりいただいても、
あたたかな紅茶に
砂糖がわりに入れるのもおすすめです。
もちろんそのまま焼きたてのパンに塗っても
おいしいです。