イタリア・シチリアで1000年続くオリーブ農園で
ゾットペラは作られます。

育てられている平均樹齢450年のオリーブの樹は
シチリア島のわずか5つの村でしか栽培できないとされる
希少な固有品種「トンダ・イブレア種」。

品質を確保するためオリーブは手作業で1つずつ収穫され、
収穫後8時間以内に最新のオイルミルで
コールドプレス(低温圧搾)されます。

圧搾されたオリーブオイルはフィルターに透すことなく
ステンレスのタンクで自然に不純物を沈殿させます。

手間を惜しまず丁寧に作られたオリーブオイルに、
有機レモン精油をプラス。
早摘みオリーブと爽やかなレモンの香りの
バランスが心地よいレモンフレーバーオイルです。

サラダやパスタ、魚介料理に、
美味しい香りと旨味のアクセントとしてどうぞ。

「はじめて出会ったとき、あまりの美味しさにびっくり。

”レモン風味”系の調味料を
それまであまり使わなかったのですが、
すっかりファンになりました。

塩の代わりに梅酢を合わせても合います。
レモンパスタとか、サラダ、
カルパッチョなどにもいいですよ。」（飯島奈美さん）