３. 山田英季さん、後編
さて、山田英季さんに聞く、
おらがジャムのおいしい食べ方のつづきです。
引きつづき、作りやすいものを２品、
教えてくださいました。
③おらがあんずシュークリーム
「これなんて、もうめちゃくちゃ
かんたんですよ（笑）」
そう言うと山田さん、
冷蔵庫のなかからシュークリームを
とりだして、上にのっているフタを外し、
おらがジャムをぽてんとのせました。
（かわいい‥‥）
「あれば、お好みでオレンジリキュールを
かけてもおいしいです。
これでまたフタをして、完成（笑）」
「シュークリームはさきほど買ってきた、
お気に入りのお店のものです。
なかがカスタードのものであれば、
どこのものでもかまいません。
このあんずジャムは、カスタードクリームと
ぜったい合うだろうな、と思ってたら
やっぱりすばらしかったので」
さわやかさがプラスされて、
おいしいシュークリームが、夏の味に。
オレンジリキュールをたらすと、
より豪華な感じで、またおいしかったです。
④おらがあんず杏仁豆腐
「さいごは、すこしだけ
手間のかかるものをご紹介しますね。
杏仁豆腐のあんずジャムのせです。
杏仁つながりで（笑）。
今日はすでに作ってあるものがあります」
（くわしい作り方は下に）
と、いうことで、
冷蔵庫で仕込んでおいた杏仁豆腐に、
おらがジャム・あんずをとろーり。
ひんやりとつめたい、ぷるぷるの杏仁豆腐に
さわやかなあんずジャムが見事に合います。
「杏仁豆腐を一から作るというと
難しそうに聞こえますが、やってみると
けっこう簡単なので、ぜひ作ってみてください。
自分で作るとたのしいし、おいしくできますよ」
今日のレシピ
おらがあんずシュークリーム
材料
- 好きなシュークリーム（カスタードのもの） １個
- ジャム 好みの量
- オレンジリキュール あればお好みで
作り方
-
１）蓋と土台に分かれているタイプの
シュークリームを買ってきます。 -
２）蓋を外して、ジャムとリキュールをかけ、
蓋を閉じていただきます。
おらがあんず杏仁豆腐
材料
- 杏仁霜（きょうにんそう） 大さじ1と1/2
- 生クリーム 200㎖
- 牛乳 250㎖
- グラニュー糖 大さじ2と1/2
- 板ゼラチン 5g
- ミントの葉 お好みで
作り方
-
準備：板ゼラチンを氷水に入れて、
15分ほどふやかしておきます。 -
１）ゼラチン以外の材料をすべて鍋に入れ、
泡立て器でよく混ぜます。 -
２）弱火にかけ、鍋底が焦げつかないように混ぜながら、
沸騰する手前まで温めます。 -
３）水気を切ったゼラチンを加えて溶かし、火をとめます。
粗熱がとれたら容器に入れて、
冷蔵庫で３時間ほど冷やし固めます。 - ４）ジャムとミントをのせていただきます。
どれもそんなに手間をかけずに作れるのに、
とびきりおいしくできる４品です。
どうぞ、おためしくださいね。
（つづきます）