糸井重里のレシピをもとに、
旬の生のくだもので作った、ぜいたくジャム。
オーブンドライ製法をはじめとする
「本気めんどくさ仕込み」により、
果実のぎゅっと濃い味わいをたのしめます。
おらがジャム・りんご（2018）
甘酸っぱさが特徴の紅玉（こうぎょく）を、
ていねいに下ごしらえして作ったジャムです。
「あか」と「しろ」の違いは、
皮を使っているか、いないか。
皮入りの「あか」は、ほんのり渋みが混じった
重層的な味わいが魅力。
果肉だけで作った「しろ」は、雑味のない、
クリアで上品な味わいが特長です。
どちらも大きめの実がたっぷり入っていて、
りんごの果肉感をしっかり味わえます。
2018年のものは、色や味が濃いめ。
りんご感をたっぷり味わえます。
おらがジャム・あんず（2018）
長野県千曲市の生のあんずと砂糖のみで作った、
「本気めんどくさ仕込み」のジャムです。
酸味と甘味のバランスがちょうどよく、
さわやかで、印象的な味わいです。
とれたてのあんずをいちど
オーブンドライすることにより、
あんず自体のおいしさがぎゅっと凝縮。
口にいれたときの果実の舌ざわりも特長です。
まずはバタートーストやチーズトーストで。
アイスクリームやチョコレートに
のせたりしてもおいしいです。
「おいしくて、そのまま食べちゃいます」
という声まである、
フレッシュな味わいのジャムです。
朝食の時間が、ぐっと華やかになりますよ。
おらがジャム・いちご（2018）
長野県小布施町の「紅ほっぺ」で作った
「本気めんどくさ仕込み」のジャムです。
実のこりをしっかり味わえるように、
いちどオーブンで少量ずつドライしているほか、
工場の釜で長めの時間をかけて煮たり、
ジャムをひとすくいずつ注意深く移動したり、
職人さんたちがひと瓶ひと瓶をすべて手で詰めたり、
たっぷりの手間をかけて、完成させています。
ことしのものは、とっても大粒。
濃いめの色と味わいも特徴です。
甘いのに甘すぎない、飽きのこない味わいで、
いちごの粒のおいしさをじんわり味わえます。
