おらがジャム・あんずができるまで。

日本一のあんずの里、長野県千曲市の人気のあんず農家さんのとれたてのあんずを‥‥(糸井も以前、畑にお邪魔させていただきました) → おいしさを損なわないよう、収穫してすぐ工場に運び、下ごしらえ。(一緒に作っているのはジャム作りのプロフェッショナル「サンクゼール」さん!) → だいじな工程のひとつ、めずらしい「オーブンドライ加工」。工場のかたが、時間をかけて行ってくれています。 → そのほか砂糖と合わせて寝かせたり、味を見ながら煮方を調整したり。細部まで、いろんな工夫をしています。 → 殺菌・消毒を経て、ラベルを貼り、完成!