銀座の名店「ロックフィッシュ」が提供するような
「ハイボール」の味を目指します！
「ロックフィッシュ」のハイボールは
サントリーの「角」が基本ですが、
ソルティーハイボールを頼むと
バランタイン ファイネストで作ってくれます。
マスター・間口一就さんの
「スモーキーなものの方が塩と合うので」という言葉に
ピーティー好きな自分としてはグッと来て、
ならばちょっと贅沢な家飲み用に、
超ピーティーな「ラフロイグ」と
超うまい塩を合わせよう、とチャレンジしてみたという、
「ロックフィッシュ」インスパイア（笑）な一杯です。 キンキンに冷やしたカップに、
同じくキンキンに冷やしたスモーキーなウイスキー、
炭酸水を注ぎます。
「ロックフィッシュ」にならい、本日は氷はなしで。
最初にカップのふちにレモンの果汁を塗り、
塩をつけておきましょう。 スモーキーなウイスキーは、
スコットランド・アイラ島の
シングルモルト「ラフロイグ」を。
お塩は、高知県安田町唐浜の
完全天日塩「田野屋紫蘭」を使いました。
アイラ島のウイスキーということで、
塩には海の塩を使うと、まろみがさらに増します。
（粗塩なのでフチに付きづらいですが‥‥。）
フチにしっかり付けたい時は粒子の細かい
岩塩などもおすすめですが、
ガラスのグラスよりたっぷり付いてしまうので、
しょっぱくなり過ぎないよう加減しましょう。 ウイスキー30ml、炭酸水200ml、レモン適量、塩適量

香ばしいフレーバーを合わせたお茶割りです。
麦焼酎をベースに、
濃いめの水出しのほうじ茶を注ぎ、
かぼすをキュッと絞って浮かべます。
麦焼酎は宮崎県「霧島酒造」の「霧島ほろる」、
さらにロースト感を楽しみたいなら、
宮崎県「柳田酒蔵」の「赤鹿毛」も芳しくておすすめです。 ほうじ茶は、
茨城県「長野園」の「TEAISM 夕靄」を。 茎を焙煎した棒ほうじ茶に
ウィスキーオークとピートで燻をかけた燻製ほうじ茶は、
スモーキーな香りが特徴で、
麦焼酎にもよく合います。 麦焼酎、ほうじ茶と、和の素材同士なので、
レモンでもライムでもなく、柑橘もかぼすを。
柔らかい酸味が和のフレーバーに合いますよ。 麦焼酎30ml、水出しほうじ茶100ml、かぼす1/2個