今日は三國清三さんのレシピを参考に、
煮込みハンバーグを作りました。

合挽き肉、卵、玉葱のみじん切り、
ナツメグパウダーなどを
ふんわりと空気をふくむように混ぜて、
かたちを楕円にして、
真ん中を気持ち凹ませる。

熱したフライパンに並べて、
焼き色を見るために、めくとうとしたとき。
フライ返しを古くなって捨ててしまい、
我が家には、竹のヘラしかなかったのです。

竹のカーブは、ハンバーグをえぐってしまいます。
火が通りこびり付くハンバーグ・
剥がそうとするとえぐれるハンバーグ。
パニックになり、
シリコーン製のヘラみたいなものを代用しても
柔らかすぎて効果がない。

あぁ、フライ返しがほしい！

ホーロー製の大きなスプーンで
フライパンにこびり付いた肉片をこそげとり、
仕方なくソースに旨味として残しました。

ウスターソースやデミグラス、ケチャップ、
きのこ類、水、バター、
とろみが出るまで煮込んで出来上がり！

見た目はアレだけど美味しくて
結果オーライです。

フライ返しは、平たくて硬いものを買います。

（さっちん）