陳さんが、これから収穫する
ミルクパイナップルを紹介してくれます。

「これが、ミルクパイナップル。
台湾では牛奶鳳梨と書きます。
いちばん多く出回る金鑚パイナップルに比べ、
表面が黒い。
そして果肉は白く、酸味が少ないのが特徴。
ミルクのように濃厚で甘みがあります。
草の背が高くなる品種で、
日に当たりすぎないようにネットをかけます。
このネットは、パイナップルが大きく育つまでに
きちんと甘くなるよう調整する役目があります。
ミルクパイナップルは植えてから収穫まで
22ヶ月かかります」

ほぼ２年間も、畑にいるんですか！
すごい手間がかかりますね。
しかも、とっても大きいです。

「いま、金鑚パインが終わり、
ミルクパイナップルが出はじめとなります。
つまり、収穫期のちょうど狭間。
出はじめのパイナップルは、
各種大きめになるんです。
つまりいまはミルクパインの
『最初』だから大きい」

たしかに皮がちょっと緑色っぽい黒。
どんな味なんだろう。