野村社長はおっしゃいます。

「このあたりのあわびは、
水温もよくて大きくて、
昆布をたくさん食べてるから、
味もいいわけ。
三陸鉄道のふたつ先の駅の
吉浜ってところがあるんだけど、
そこのあわびを食べた中国の人が
キッピン（吉浜）あわびと呼び出したのが、
このあたりのあわびのブランドの
はじまりとなったんだよ。
干しアワビがメインの商品なのは、
中国に出す分が多いからなんだよ」

香港で出てくる、
戻しあわびの姿煮は、じゃあ‥‥

「そう、ここらへんのものが多いね」

そうだったんだ！