先生、こんなにどんどん抜いちゃって、
いいですか？

「いいよ、どんどんやっちゃおう」

「上手です、
上手、上手」

褒められて伸びるタイプ。

こうして、茎と葉っぱを分けて、
しゅるっとむいて、
やさしく、ピューーーーーー！

たのしいです。

よし、やってみるぞ。
茎の両側に切れ目を入れて‥‥、
ピューーーー。

うわぁ、気持ちいい！

それでは、芯抜き、
いきますよ！

先生のお手本です。

茎と葉の間の、
色が変わっている部分を
両側同じように指で裂き、
そのままやさしく、
ビューッと下に
抜くようにしてみてください。

この旅で、
三陸のわかめのおいしさに
開眼したのですが。

「ほんとに、その通りなんですよ。
大船渡のわかめはね、
水温もいいし、おいしいんです。
しかも、わかめの養殖は
ここが日本初だったんですよ」

そうなのか。知らなかった！

「それじゃあね、みなさん。
わかめの芯を抜いていきますけれども、
そもそもわかめの芯てなんだろう、
ってことですよね。

わかめは下から、
根、めかぶがあります。
そこから上がみなさんがふだん食べている　わかめです。
その真ん中に、かたいところがあるのね。
それが芯です。
芯の上のほうはやわらかいので、
茎わかめっていうこともありますね」

茎の部分と
葉っぱの部分を分ける作業。
それがわかめの芯抜きなんですね。

それでは、先生に教えていただきながら、
わかめの芯を抜くぞ！

先生、よろしくお願いいたします。

石油ストーブにあたるのは
久しぶりです。
あたたかいです。

大船渡に来て
わかめのおいしさに魅力された私たちは、
こちらで
「わかめの芯抜き体験」ができると聞き、
訪れました。

わかめの芯、て
いったい何。