「‥‥‥‥！！！」

パクッ！

「そうそう。
りんごを切ると、
真ん中だけ蜜が入って、
芯を除くとなくなっちゃうのがあるでしょう？
それじゃあだめなんです。
こんなふうに、全体に蜜が散っていなくっちゃ。

牛の脂でも同じで、
一ヶ所に厚ぼったい脂があるよりも、
細かいサシがはいっているほうがうまい。

このりんごをめざして、
何年も何年もかかったんだよ」

蜜が、霜降っている！

「はいっ、食べてみて」

サクッ、サクッ。

「じゃあこれから、
みなさんが狩ってきたもののなかから、
ピカッと光ったりんごをひとつ、
ためしに切ってみましょう」

「蜜の入り方って、
ぼくらでも、外見じゃ
なかなかわからないんだよ。
これはひとつ目とみっつ目に
テストしたりんごなんだけど、
どちらも同じように見えるでしょ？　
だから出荷前に、こうしてテストして
ランクを分けます」

「ところが、これ。見て。
これくらいに光を通すりんご、
これが最高レベルの吟壌りんごです」

「ほら、これなんて
あまり光らないでしょう」