お越しいただいたかたに感想を伺ってみました。「はしゃいでしまいました。」「おいしかったです！」「これからあんこづくりを してみたいと思います。」「今日のあんこと出会えて 人生が変わりました。」「鍋のまわし方にこれほど 神経を使ったことはありません。」「おいしいものには 言葉がいらないと思いました。」「生きててよかったです。」「あんこが好きでよかったなぁ、 って思いました。」などなど、喜びの言葉が続きます。
3、2、1……焼けましたー！パイまんじゅうが焼けました！バターのよい香りがします。あつあつを食べるとあんこで口の中を火傷するぜー！このパイまんじゅうは、さめたても、さめてからもおいしいのだ！
斉吉商店の和枝専務、あんこの旅人の方が、おはぎ作りを体験しています。「わぁーっ。 うれしー！」歓声をあげつつおはぎを丸めていらっしゃいます。ちなみに、この手袋が青いのは、あんこのなかに万が一混入してしまったとしても、すぐにわかるようになのだそうです。
とらや最高技術者、染谷さんの手元を撮らせていただきました。マジックのようにいつの間にかおはぎができていきます。そしてもちろん美しい。
きれいにまんまるいおはぎです！
うんめぇー！大統領によると、あんこがキリッとしてる。のだそうです。
パイまんじゅうを焼いている間、おはぎ作りに入ります！
つつんだパイまんじゅうに卵黄をぬったら、190℃の余熱で温めていたオーブンで22分焼きます。あとはまつだけ！
お客様のなかに薬局のかた、いらっしゃいますか？まさか、いないですよね。お、いらっしゃいましたか！かずえさん、目黒のさんま祭り実行委員のかずえさんじゃないですか！ではでは、どうぞ。ふだん、お菓子は作られるんですか？なかしまさんのレシピを見て、はじめて作りました。それはうれしいですねー。
生地を2ミリくらいの厚さにのばし、あんこを好きなだけのせ、好きなようにつつみます。あんこが多すぎると焼いたときに破裂してしまうそうですが、包めればオッケーなのだそうです。
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