なかしましほさんとつくったミックス粉
「おやつミックス」 「チョコおやつミックス」は、
箱の後ろに書いてあるレシピのほかにも、
いくつかレシピがあります。
「ほぼ日」のいろいろなところに
掲載されていましたので、
ひとつにまとめた便利なページを作りました。
お買い求めの際は、あわせてご利用ください。
おやつミックスでキャロットケーキ。
生地作りはフードプロセッサーに
材料をどんどん加えるだけ。
冷やしてもやわらかく、夏にぴったりなケーキです。
（パウンド型（145×85×H60mm）1台、
またはマフィン型３〜４個分）
にんじん 小1本（約100g）
（A）
卵 １個
きび砂糖 30g
油（こめ油や太白ごま油などクセがないもの）30g
（B）
おやつミックス 1/2袋（90g）
スパイス 小さじ1/2
（シナモンとオールスパイスを合わせて）
・パウンド型に紙を敷く。
・オーブンは170度に予熱する。
にんじんは一口大に切ってフードプロセッサーに入れ、
みじん切りにする。
＊皮はむかなくてOK。ペースト状にならないようにする。
Aを入れて、白濁してトロりと全体が乳化するまで
５～10秒まわす。
Bを加えて粉気がなくなるまで５～10秒まわす。
型に流し入れ、170度のオーブンで40分焼く。
マフィン型なら25分。
型から外して冷まし、
完全に冷めてから食べやすくスライスする。
保存はラップにくるんで冷蔵で翌日中。冷凍なら1週間。
定番のクリームチーズのトッピングが
少し重たく感じる季節は、
ヨーグルトクリームが合います。
プレーンヨーグルト50gをしっかり水切りして、
生クリーム50g＋お砂糖大さじ1を
かたく泡立てたものと混ぜます。
※フードプロセッサーを使わない場合は、
・にんじんをみじん切りにする。
・別のボウルにAを入れて泡立て器で乳化するまで混ぜ、
にんじんを加えて混ぜる。
・Bを加えて粉気がなくなるまで混ぜる。同様に焼く。
（つづく）
2022-07-14-THU
