次第に日差しがあたたかくなってきました。
きれいで、やさしくて、おいしいものが
大好きなわたしたち。
親鳥であるニットデザイナー・三國万里子さんの審美眼に、
ときめきに花を咲かせる4人が水鳥のようにつどい、
出会ったもの、心ゆれたものを、
毎週水曜日にお届けします。
「編みものをする人が集える編み会のような場所を」と、
はじまったmizudori通信は、
ニットを編む季節の節目とともに一旦おやすみします。
ニット風景も一挙ご紹介です！
♯008
2020-12-16
- この数日、憂鬱だったんです。
「暮れは帰省しないね」と実家に連絡をしたんですが、
電話を切った後で「あ、今年はわたしが正月料理を作るのか」
と気がついて、それからずっと。
料理が嫌いなわけではないんです。
むしろ好きです。
野菜や魚を触るのも、
いくつかの料理を並行して進める段取りを考えるのも、
湯気の匂いや鍋釜の音も、全部好き。
体を動かしているうちに頭に酸素が回る感じもいいし、
編みものに比べてあっという間に
たくさんでき上がるのもせいせいする。
ただ、今まで年末はいつも新潟に帰り、
母の年越し料理をありがたくいただいていたのに、
東京で正月の料理を作るなんて、どうすりゃいいの、
と軽く途方に暮れてしまったんです。 - わたしの実家は新潟です。
大晦日の食卓のために母が準備をするのはまず、
「のっぺい汁」という、根菜と鶏肉の入った郷土料理。
大きな鍋で煮て４、5日食べ続けます。
あとは大きなカニを茹で、ブリやヒラメの刺身を切り、
銀杏を焼いて串に刺し、葛粉で胡麻豆腐を作り、
豚の角煮をし、数の子をダシ醤油に浸け、
戻した青大豆で松前漬け風の酢の物を作り、
ごまめをナッツと一緒に煎って
甘じょっぱく味付けし（これが実家の田作り）、
黒豆を煮て、あんこを煮て、買ってきたかまぼこを切り、
伊達巻きも切り…という、
「おせち」風ではありながら
母独自のひらめきを込めた大皿料理です。
おいしいですし、わたしも手伝うことが多かったから、
やり方は知っています。
でもねえ……。
それを東京の我々３人家族のために
同じように作ることを想像すると、
どうも気が進まないのです。
品数が多いとか、食べきれない、ということもあるけれど、
それよりはむしろ気分の問題です。
なんというか、寂しくなる気がするんです。
東京で実家のお正月をそのままコピーするのは
どうにもフェイクっぽいし、物足りなさを感じそう。
廊下に出るだけで思わず小走りになっちゃうような寒さや、
ピンクのセーターの上からエプロンをつけた母に、
青いジャージの上下にフリースのベストを着込んだ父と
実家の年越し料理は、セットであってほしい。 - わたしがそんな風にうろうろ思いあぐねながら
「年越しに、なにつくろっか…」とぼやくと、夫は
「別に特別なものなんて作らなくていいよ、
いつもの夕飯で構わない」と言ってくれました。
いい人です。
でも、わたしはその申し出も受け入れたくないのです。
だって、つまらないじゃない、
大晦日にわかめ汁と豚の生姜焼きと
小松菜とお揚げのおひたしと納豆とごはんなんて。
元旦に豚汁とししゃもの焼いたのと
ほうれん草の胡麻和えとごはんなんて。
そういう当たり前のおかず用意するの、すごく好きだけど、
年末はもっと違うことがしたいの。
……ああ。
ここまできてようやく「したい」ことがわかりました。
せっかく東京で年越しなんだから、
わたしはやったことのない正月料理が作りたいのだ。 - そういうわけで昨日、隣町の大きな本屋に
正月料理の本を買いに行きました。
時節柄ちゃんとそういうコーナーができていて、
あれこれ見比べて、これが良さそうと買ったのが
有元葉子さんの『有元家のおせち作り』と、
鈴木登紀子さんの『ばぁばのおせち』の二冊。
どちらも料理の写真がきりっと美しくて
作りたい気持ちをそそるし、
著者の言葉に強い説得力がある、というのが選んだ理由です。
おせちという同じテーマについて書かれているので
品目はある程度共通しているのですが、
お二人とも確信を持ってまったく違うことを言っていて、
読み比べながらぐっとくる。
わたしは自分の技量と使える材料を考慮して、
昆布巻きはこっちの本、のし鶏はもう一冊、
と選びながらトライすることに決めました。
（作りたい料理のページに付箋をつけていったら
いつの間にか１７枚も貼っていました。
わたしが普段作るおかずの「いり鶏」も、
油抜きをするとすきっとした味に仕上がるそうで、試してみたい。
「ゆず羹」というデザートは初めて知ったけれど、
寒天を溶かしたり、ゆずの皮を削ったりする作業がしてみたい） - 二冊を通してわかったのは、おせち料理というのは
まずは良い材料を買い揃えるのが
作る前の楽しいイベントであるということ。
わたしは早速「干し数の子」なるものを
インターネットで購入しました。
皆さんご存知でしたか、干し数の子って。
有元さんの本に載っているのですが、
「カンカン音がするぐらいに干しあげた数の子」で、
歯ごたえのある味わいが
塩漬けのものとは全く別物なんですって。
昔はポピュラーだったけれど、現代では
あまりたくさん作られておらず、なかなかお値段がする、
でもすごくおいしい、と。
たしかに普段なら食品にこの金額は出さない
というくらい高価でしたが、お正月だし、
数の子はわたしの好物だし、まあいいか、ということにしました。
そういえば去年の正月、
「数の子が好物なんて、昭和より前の人間って証拠だよ」
と母と笑い合いましたっけ。
新しい料理を覚えたら、来年母にレシピを
おすそ分けすることもできるんじゃない？
できるよ。
できるし、それは、なんかすごくうれしい。
あんなに憂鬱だったのが嘘みたい、
年越しが俄然楽しみになってきました。
駆け込み「co-」さん
- わたしには長年着ているウールのアウターがありまして、
着る回数は多かったり、少なかったり
その年の気分によるのですが、
今年は例年に比べ活躍しています。
そんなよき相棒のボタンを先日なくしてしまいました。
ボタンをとめていた糸だけがびろーんととびだしていて、
とても悲しい気持ちだったのですが、
ハッとすぐに小坂さんの顔が浮かびました。
小坂さんは東京・東神田にあるヴィンテージボタン専門店「CO-」の
店主で、Miknitsでもとてもお世話になっている方です。
幸運にもちょうど「CO-」さんのお店の近くにいたので、
迷わず駆け込みました。
事情を知った小坂さんは「ボタンを一新しましょう！」
と一緒に合うボタンをご提案してくれたのです。 - そこからはするするとボタンも決まり、
早速ボタンをつけてバージョンアップしました。
あたらしいボタンはゴールドの土台に四角いチョコレートが
うめこまれたようなデザインです。
程よく主張していて、また特別な１着になりました。
普段のカジュアルな格好にも、お気に入りのワンピースにも
合いそうなので引き続き活躍してもらう予定です。
果物のお菓子が好き。
- 先日、岡山県のおいしい大福を
友人たちと共同でお取り寄せしました。
お目当ては、柑橘がもりもり入った
フルーツ大福だったのですが
生ものをつかっている宿命で、
賞味期限がとても短い。
そこで、果物を使っていない
「豆大福」もいくつか買って
冷凍保存しながら楽しむことにしました。 - お気に入りの食べ方は、杏の蜜漬けや
サンザシのドライフルーツなど、
すこし酸味のある果物と一緒に
豆大福をかじることです。
フルーツ大福ではないけれど、
足りないものは自分でおぎなう作戦。 - あと、あんみつやみつ豆も好物で
ときどきスーパーで
寒天、豆、黒蜜だけがセットされた
シンプルなものを購入するのですが
そのときも、杏やいちごを乗せて
フルーツあんみつ／みつ豆にしています。
素朴なお菓子も、
一気に豪華になるのでおすすめです。
Miknits TO GOを買い、初めて編み物をしました。
手袋が苦手なのですが、
水曜日の更新、とても楽しみにしてます。
急に寒くなりましたが、皆さんご自愛ください。
（夕やぎ）
完成おめでとうございます！
わたしもMiknits TO GOのアランニット帽子を
編んでいるのですがまだまだのよう‥‥
ぜひ、身につけて展示にいらしてください。
“わたしのニット風景”を、募集します。
大人数があつまる編み会がかなわない今年ではありますが、
ほぼ日の中で編みものの進み具合やできばえを
みんなでたのしみあえたら、と思います。
完成した作品のコーディネート、お供のお菓子やお茶など
写真とひとこと添えて送付ください。
送り先→postman@1101.com 件名→わたしのニット風景
福岡県の三菱アルティアムで開催される「編みものけもの道 三國万里子展」。ついに今週の19日（土）からはじまります。ほぼ日でもコンテンツを鋭意製作中です！
2020-12-16-WED
