［──］
そうですよね（笑）。

［小田社長］
それで、つい最近、新しくなったんです。

［──］
じゃ、伝統のホットケーキに「メス」が。

［小田社長］
うん‥‥ずーっと通ってくださってる昔からのお客さまにとっては、
「青春の味」だったりするんですよ。

だから、不評だったらぼくが責任をとるつもりで、変えました。

［──］
そこまでの覚悟で。

［小田社長］
でも「マルセイバター」だって変わってますからね。

［──］
えっ？　マルセイバターサンドも？

［小田社長］
この春先にも変えてますよ。

［──］
ほんとですか？

［小田社長］
小さなことですが、変わってます。

［──］
気付かなかった‥‥。

［小田社長］
お客さまの声が、いろいろ聞こえるんです。

その声をヒントにして、少しづつ「味の手直し」を続けています。

六花亭という会社には
「売り上げ目標」というものがないんですけど、お菓子の「質」についてはつねに‥‥何というか、挑戦しているんですよ。

［──］
つまり「ハズレがない」のために。

［小田社長］
究極の目標である「ハズレがない」のために。
その仕事は、エンドレスです。

＜つづきます＞

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