| 介添人 |
失礼いたします、
つづきまして、羊羹をお持ちしました。
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| 糸井 |
羊羹。
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| 介添人 |
赤坂「塩野」の栗羊羹でございます。
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| 糸井 |
着物がほんとによくお似合いです。
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| 介添人 |
ありがとうございます。
どうぞ、お召し上がりください（去る）。
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| 糸井 |
さて、羊羹。
‥‥これは、いわゆる栗蒸しではないですよね？
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| 観客Ａ |
はい、蒸し羊羹ではありません。
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| 糸井 |
なるほど。
蒸し羊羹はまた別ものですからね。
では、ひとくち‥‥（羊羹に手をのばす）。
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| 観客Ｃ |
（食べている）おいしい。
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| 観客Ｄ |
おいしいね。
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| 糸井 |
（ひとくち食べて）うん。
羊羹。
羊羹は‥‥
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| 観客Ｅ |
はい。
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| 糸井 |
いいねぇ（真顔）。
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| 観客Ｆ |
しみじみ、いい、と（笑）。
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| 糸井 |
いい、のだけれど‥‥
なんていうんだろう‥‥
羊羹には、
まだたどりつけていないんですよ、ぼくは。
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| 観客Ｇ |
‥‥たどりつけていない、というのは？
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| 糸井 |
羊羹はね、
うーん‥‥どう言ったらいいんでしょうねぇ‥‥
ほとんどが、不味くないんです。
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| 観客Ａ |
不味くない。
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| 糸井 |
ほとんどの羊羹は、不味くない。
困ったことに、不味くない。
それが問題をややこしくさせてるんです。
「これはだめだ」っていう羊羹に出会った人、
すくないと思いますよ。
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| 観客Ｃ |
‥‥言われてみれば。
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| 糸井 |
材料を吟味して、つくりかたを研究しても、
きっと差がつきにくいんでしょう、羊羹は。
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| 全観客 |
（こくりとうなずく）
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| 糸井 |
だってコンビニのレジ横にある羊羹、
あれ、おいしいでしょ。
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| 全観客 |
（深くうなずく）
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| 糸井 |
そーれが、悩みの種なんですよ。
羊羹をつくる人たちもたいへんだと思います。
ですからみなさん「ひと工夫」の部分で、
他との違いを表現していますよね。
この「塩野」さんの羊羹の場合は、
栗を入れるというひと工夫。
おいしいです。
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| 観客Ｄ |
好きです、この羊羹。
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| 糸井 |
うん。
で、また結局ぼくは、
「とらや」の話をせざるを得ないのですが、
あそこの羊羹も
ほとんどがひと工夫のものなんです。
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| 観客Ｅ |
そうなんですか。
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| 糸井 |
「夜の梅」という羊羹は、
練り羊羹の中に
小豆のかたちをすこし残しています。
つぶあんの要素がすこーし入っている、という工夫。
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| 観客Ｆ |
へええー。
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| 糸井 |
「夜の梅」が東の横綱だとすれば、
西の横綱にあたるのが
「おもかげ」という羊羹です。
これは何にも入ってないかのように見せかけて、
黒砂糖なんですよ。
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| 観客Ｇ |
そういうひと工夫が。
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| 糸井 |
ほかにも、
紅茶とか、はちみつとか、抹茶とか。
うわー、それは変化球だなー
っていう羊羹がたくさんあるんですよ。
で、それらが、
ぜーんぶおいしいんです。あそこんちは。
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| 全観客 |
はあーー。
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| 糸井 |
まったく、「とらや」はすごいです。
‥‥あとは、羊羹に関しては、あれですね、
「お砂糖が固まってガビガビしている
端っこのところがおいしい！」
ということを過剰に言いすぎないようにしたいですね。
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| 観客Ｆ |
ああー。
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| 糸井 |
「ヒラメといえばエンガワですよね！」
というのと同じです。
「脇役こそが！」って言いすぎてしまうと、
全体がつまらなくなってしまいますから。
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| 観客Ｇ |
なるほど‥‥。
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| 糸井 |
羊羹について語ることは、このくらいです。
たどりついていないんですよ。
私の羊羹の旅は、まだまだ冒頭なんです。
‥‥さて、次のあんこのお菓子は？
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| 観客Ｂ |
あ、あの！！（意を決した様子で挙手）
‥‥すみませんその前に、質問があります。
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| 糸井 |
（お茶を飲む）‥‥はい。
なんでしょう。
なんでも訊いてください。
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| 観客Ｂ |
私は‥‥正直なところ、
そんなに、あんこが好きというわけではありません。
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| 糸井 |
はい。
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| 観客Ｂ |
ですから、あんこについては
まったく知識がありません。
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| 糸井 |
はい。
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| 観客Ｂ |
恥をしのんで、うかがいます。
‥‥羊羹ていうのは何ですか？
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| 糸井 |
‥‥‥‥。
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| 観客Ｂ |
あんこをどうすると羊羹になるんですか？
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| 糸井 |
‥‥‥‥フ。
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| 全観客 |
（笑った！ 何故？！）
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| 糸井 |
‥‥いい、レスポンスです。
あなたは、あんこ世界に呼ばれはじめています。
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| 観客Ｂ |
え。
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| 糸井 |
あんこに呼ばれて思わず応えた。
それが、いまの質問ではないでしょうか。
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| 全観客 |
ざわざわざわざわ‥‥。
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| 糸井 |
‥‥寒天を入れてるのです。
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| 観客Ｂ |
寒天？ なんのことですか？
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| 糸井 |
いや、だからね、質問への答え。羊羹のつくりかた。
あんこを寒天で固めてますよね、あれは。
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| 観客Ｂ |
寒天なんですか。
じゃあ‥‥水羊羹は？
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| 糸井 |
‥‥‥‥。
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| 観客Ｂ |
羊羹と水羊羹は、どう違うのですか？
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| 糸井 |
それは‥‥
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| 観客Ｂ |
それは？
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| 糸井 |
知りません。
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| 全観客 |
（軽くコケる）
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| 糸井 |
徹底的に調べないのが私の特徴です。
調べるたのしみを、残しておきましょう。
私もあとで調べます。
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| 観客Ｂ |
ありがとうございました。
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| 糸井 |
こちらこそ。
すばらしい呼ばれ方をされていると思います。
‥‥さて、次のあんこは何でしょう？
（つづきます） |
