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岩手県産の米と大豆を使った、10割こうじ味噌。
こうじの原料となる米を
大豆と同量使用しているので、まろやかな味わいです。
特に、みそ汁など、熱を加えたときの香りは抜群。
(内容量:800g) From陸前高田 八木澤商店
みそで名高い八木澤商店さんのなかでも、
いちばんいいおみそがこれです。
アルコールを充填しておらず、
こうじが生きています。つまり、パックの中でも
発酵がつづく、生きているおみそ。
だしが煮えたところに
さっとこのおみそをとく‥‥
体にしみる香りとお味です。
 
 
気仙沼で人気の、今年の新米「ひとめぼれ」を
刈りたてで精米し、すぐにお届けします。
あっさりもっちりした食感が自慢です。
(内容量:1kg) From南三陸 気仙沼米商
「市場で朝めし。」で、
みなさまにお出ししたお米です。
宮城の米は、新潟のコシヒカリなどに比べ、
あっさりめのお味。
魚やめかぶ、たまごなど、
しっかりした素材と
相性がよいのです。
 
 


仙台麸は、油であげた「油麸」です。
宮城の家庭ではよく常備されています。
なかでも評判の山形屋商店さんの麸は、
きのこや野菜といっしょに煮物にしたり、
みそ汁にも、うどんにも、炒めものにもよくあいます。
(内容量:小2本入り合計約50g)From登米 山形屋商店

麩はふつう、水で戻して使いますが、
この麸は戻さなくていいんです。
うどんでも、たぬきやきつねは
具から油がまわっていい味になりますよね?
この油麸を入れると、そんな感じの
い〜いお味になります。
みそ汁にももちろんどうぞ。

 
 
さば削り節、かつお削り節、胡麻、海苔などを
炭火でこんがり焼いたふりかけ。
かなり厚削りでざくざくした歯ごたえです。
ごはんに、おにぎりに、どんどんかけてください。
(内容量:28g) From気仙沼 大菊
もともとこのふりかけを製造したのは
気仙沼の臼井さんご夫妻ですが、
臼井さんご夫妻がご高齢で
ご商売をやめられるときに
大菊さんが製法を受け継ぎました。
臼井の「ウ」印を継いでいる
気仙沼の名品です。
 
 
今回の「うまけりゃうれるべ市。」をきっかけに
斉吉商店さんが開発してくださった「最高のみそ汁」のための商品。
さんま節、かつお節、こんぶ、にぼしが入っています。
さんまとかつおの水揚げでは日本屈指の気仙沼で、
だしに向く素材を選びました。
(内容量:10g×6袋) From気仙沼 斉吉商店
だし用に特別に選んだ
脂の少ないさんまとかつおを使っています。
さんまだしのすっきりやさしい味わいに、
かつお、にぼし、こんぶでこくを出します。
これでていねいにだしをとって、
八木澤さんの味噌をちょっといれて
そこに仙台麩とわかめ。最高です。
 
 
外洋の荒海にもまれて成長した
肉厚の一等級わかめです。
肉厚でしゃきっとしています。
塩蔵していますので、
水で洗い、塩を抜いてお使いください。
(内容量:200g) From気仙沼 横田屋本店
「三陸のわかめはやっぱりいいね!」と
お客さまに言っていただけることが多いです。
外洋のわかめは、
波が荒い場所でがんばっているので、
キュッしていて肉厚。おいしいです。
塩抜きに時間を取らず、
ぬるま湯で2回ぐらい洗って
調理してください。
 
  味付けぽん酢柚子 君がいないと困る
ゆずの果汁が30%、たっぷり入ったぽん酢です。
商品をつくる過程で加熱をしていないので、
国産ゆず果汁のさわやかな香りが広がります。
前回の「うれるべ市」より小さいびんです。
577円(内容量:170g) From陸前高田 八木澤商店
 
 
油であげていないヘルシードーナツ。
ごろごろとチョコチャンクが入ったこのバージョンは
「うれるべ市」チームの女子それぞれが
気仙沼に行くたび買っていることが判明。
電子レンジかオーブンであたため、アイスクリームを添えてもおいしい。
180円(内容量:70g) From気仙沼 アンカーコーヒー
 
  新・金のさんま 新・金のさんま
気仙沼で水揚げされた、あぶらののったさんまを
根生姜といっしょに煮込みました。骨までやわらか。
あたためて、ごはんといっしょにどうぞ。
780円(内容量:190g) From気仙沼 斉吉商店


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illustration : TOSHIYUKI FUKUDA