金のさんま

810円(税込・配送手数料別)

気仙沼で水揚げされた、あぶらののったさんまを
根生姜といっしょに煮込みました。骨までやわらか。
あたためて、ごはんといっしょにどうぞ。
※賞味期限 製造日より冷蔵で60日
内容量:6切れ入)
From気仙沼 斉吉商店

さんまのおなかのいちばん太いところだけが
6切はいっています。
これがさんまのいちばんおいしいところだと
私は思います。
皮がやぶれないように、
ていねいに炊いています。

有馬煮金のさんま

675円(税込・配送手数料別)

「うれるべ市」では初お目見えの商品です。
生の実山椒を炊き、
香りをタレにうつすところからはじめます。
実山椒の、ぴりりとしたさわやかな味わいが
脂ののったさんまによくあいます。
お酒のおともにも、お茶漬けにもおすすめです。
解凍しお好みであたためてお召し上がりください。
※賞味期限 製造日より冷蔵で60日
内容量:90g)
From気仙沼 斉吉商店

さんまの表面を焼き、
とても香りのいい飛騨高山の実山椒を入れました。
ごはんにのせてもおいしいのですが
大人向けの味つけですので、
おつまみにもぜひどうぞ。

しお北紫粒うに

2,980円(税込・配送手数料別)

おいしい三陸のうにの中でも
「種市」のうには、味も香りも格別といわれています。
わかめと昆布をたくさん食べて育ったおいしい粒うにに
塩だけを加えて瓶詰めにしました。
アルコールやミョウバンは使っていません。
粒を壊さないように瓶詰めされているので
生うにの食感と風味をしっかり味わっていただけます。
※賞味期限 製造日より冷凍で180日
開封後は冷蔵5℃以下で保存5日以内にお召し上がりください。)
内容量:60g)
From気仙沼 斉吉商店

北三陸の種市にある「ひろの屋」さんに
作っていただきました。
ごはんにのせていただくのがやっぱり
いちばんおいしいです。
「塩」をしてありますので、
お醤油も何もいりません。
解凍して、そのままでどうぞ。

焼きうにあわび丼

1,998円(税込・配送手数料別)

うには、種市のうにを使っています。
活きているうちに海水だけで炊くあわびは柔らかく、
焼うにとの相性も抜群です。
お茶碗か小さめの丼で
ひとり分の海鮮丼にちょうどいい量がパックしてあります。
流水解凍でそのままお召し上がりいただけます。
※賞味期限 製造日より冷凍で30日
内容量:80g)
From気仙沼 斉吉商店

種市のうに、増量中です。
活きているうちに海水でたいた
あわびのやわらかさもご堪能ください。

ふかひれ小龍包

1,296円(税込・配送手数料別)

試食会でみんなが「これは!」と唸った
小籠包入りのやさしい味のスープです。
皮がもちもちしているので、食べごたえもあります。
※賞味期限 製造日より冷凍で180日
内容量:小龍包6つ、スープ200g、総重量610g)
From気仙沼 石渡商店

ふかひれの味が堪能できる透明なスープ。
小龍包の皮ももちもちで、
とてもおいしいです。
石渡商店さんと餃子の蜂屋食品さん
コラボレーション商品です。

気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース

972円(税込・配送手数料別)

ほぼ日連載「牡蠣の一代さん」盛屋水産自慢の
栄養をたっぷりと蓄えた牡蠣だけを使用した濃厚な
オイスターソースです。
生牡蠣をまるごと酵素分解してエキス化しているので
風味も味も濃厚です。
中華料理だけでなく、
和食にも幅広くお使いいただける一品です。
※賞味期限 製造日より冷蔵で1年間
内容量:150ml)
From気仙沼 石渡商店

商品を見たとき、
「ちょっと瓶が大きいんでない?」と
石渡さんにお話したほどで
最初、これは使いきれない量じゃないかと思いました。
でも食べてみてびっくり。
いろんな使い方ができます。
お湯にソースをといただけでも
スープになるほどの
うまみのかたまりだと思います。

気仙沼完熟牡蠣のドレッシング

756円(税込・配送手数料別)

「気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース」を使用した
贅沢な醤油ベースのドレッシングです。
サラダやカルパッチョなど、お好みでお使いください。
生牡蠣などにも、さっぱりした酸味がとてもマッチします。
※賞味期限 製造日より冷蔵で1年間
内容量:150ml)
From気仙沼 石渡商店

試食会でこれはおいしいとびっくりしました。
ドレッシングって添加物を使わないのが
難しいのですが
これは一切入っていないんです。
牡蠣のうまみがしっかり感じられます。
わかめなど、
シンプルなものにかけてみてください。
おいしさをよりいっそう
おわかりいただけるとおもいます。

ふかひれ茶碗蒸し

648円(税込・配送手数料別)

蒸すだけで、簡単にふかひれの茶碗蒸しができます。
餡にはふかひれを、
茶碗蒸しには海老や椎茸、鶏肉、銀杏を入れ、
自然の風味を生かしたやさしい味にしあげました。
ふかひれからしみ出たコラーゲンがたっぷりです。
※賞味期限 製造日より冷蔵で半年間
内容量:茶碗蒸し130g/ふかひれ餡20g)
From気仙沼 石渡商店

ちょっとめんどうかも」と思うかもしれませんが
説明書のとおりに作ってみてください。
お料理屋さんのような茶碗蒸しができます。
1人前を2個の器に分け、
できれば土鍋で蒸すのがベスト。
強火でないほうがうまくいきます。

樽熟成三十夜塩辛 波座

864円(税込・配送手数料別)

三陸沖で水揚げされた新鮮なイカの胴だけを使い、
味つけには船上で冷凍保存された「船凍イカの肝」のみ
使用しています。
樽の中で30日~45日程度眠らせて、熟成。
手間ひまかかる製造工程のため、
通常の塩辛の1/3の量しか作ることができません。
※賞味期限 製造日より冷蔵で30日
内容量:130g)
From気仙沼 波座物産

これは、本物の塩辛。
こういうのって、ほかにないんです。
瓶にお箸をつっこんでそのまま食べたいです。

味付けぽん酢柚子 君がいないと困る

594円(税込・配送手数料別)

ゆずの果汁が30%、たっぷり入ったぽん酢です。
商品をつくる過程で加熱をしていないので、
国産ゆず果汁のさわやかな香りが広がります。
※賞味期限 製造日より90日
(直射日光を避け冷暗所に保存・開封後は冷蔵保存でお早めに)
内容量:170g)
From陸前高田 八木澤商店

このぽん酢のふたをあけると、
部屋中にゆずの香りが広がります。
加熱をしていないので、
いい香りがそのまま残るんですね。
これがあると、
シンプルな素材がグレードアップします。
肉でも魚でも、
何にかけてもおいしくて困ります。

奇跡の醤

540円(税込・配送手数料別)

奇跡的に震災前の「もろみ」が見つかり、
その「奇跡のもろみ」から搾った醤油。
震災後、東北の夏を2度経過させ、
ゆっくりじっくり熟成させました。
味がまろやかで、なつかしい香りがします。
かけしょうゆとしてはもちろん、
熱を加える料理の隠し味におすすめです。
※賞味期限 製造日より1年
(直射日光を避け冷暗所に保存・開封後は冷蔵保存でお早めに)
内容量:170g)
From陸前高田 八木澤商店

八木澤さんの蔵にあったお醤油の樽を
ずっと前に見せていただいたことがあります。
何百年もかかって育った大木から切り出した
大きな板の樽で、圧倒されました。
その樽についていた震災前のもろみが残っていて
お醤油がこうしてまた、
八木澤さんで絞れています。
お醤油は香りとうまみなんだと知らさせる味。
お刺身や焼きのりなどに、
ちょっとつけるのがおすすめ。

メカジキの地中海風スープ

540円(税込・配送手数料別)

気仙沼で水揚げされた鮮度抜群のメカジキを使った
サフラン仕立てのスープです。
香ばしく焼いたメカジキの中骨と香味野菜、
鶏ガラをいっしょに煮出しています。
魚介ベースの出汁でありながら、
コクがあるスープにしあがっています。
※賞味期限 製造日より冷凍で6ヶ月
内容量:200g)
From気仙沼 アンカーコーヒー

気仙沼の船も入港した地中海の港をイメージし、
ちょっとアフリカの香りもする
スープになりました。
パエリアの出汁として
お使いいただいてもGOODです。

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2015-07-23-THU
Illustration: Toshiyuki Fukuda
Photo: Shinya Aizawa
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