うまけりゃうれるべ市。 - ほぼ日刊イトイ新聞

気仙沼産のすきとおったピンクのびんちょうまぐろ、
特製醤油で漬けたいくら、北海道産の帆立、
新鮮なたこ、三陸のとろとろめかぶを、さっとお醤油で味つけしました。
※賞味期限　製造日より冷凍で90日間
(内容量:100g）　From気仙沼　斉吉商店

フラットな新パッケージで、
解凍しやすくなりました。
10～15分流水解凍し、
ごはんにかけて
おめしあがりください。

金のさんま810円（税込・配送手数料別）
気仙沼で水揚げされた、あぶらののったさんまを
根生姜といっしょに煮込みました。骨までやわらか。
あたためて、ごはんといっしょにどうぞ。
※賞味期限　製造日より冷蔵で60日
（内容量：６切れ入）　From気仙沼　斉吉商店

さんまのおなかのいちばん太いところだけが
６切はいっています。
これがさんまのいちばんおいしいところだと
私は思います。
皮がやぶれないように、
ていねいに炊いています。

海老味付け生つみれ　1,350円（税込・配送手数料別）
ぷりぷりの海老の食感をいかし、
鱈すり身、大和芋といっしょにつみれにしました。
海老の味わい、歯ごたえをたのしめます。はさみ揚げなどにしてもグー。
※賞味期限　製造日より冷凍で90日
（直射日光を避け冷暗所に保存・開封後は冷蔵保存でお早めに）
（内容量：ひとふくろ120g×２）　From気仙沼　斉吉商店

ラップにくるっと包んで茶巾のようにして
お湯にぽんと落としていただくだけで、
おいしい海老しんじょができあがります。
れんこんやたまねぎなどの野菜とも
よくあいます。

さんまの干物 350円（税込・配送手数料別）
さっぱりとした口あたりの〆さんまに
「北限の柚子」と言われる、気仙沼大島産の青柚子を使用しました。
ちらし寿司やどんぶりのメイン具材としても。
新パッケージで登場です。
※賞味期限　製造日より冷凍で90日
（内容量：70g）　From気仙沼　斉吉商店

そのままお刺身のように食べてもいいですし、
サラダにまぜていただくのもおすすめです。

まぐろ鉄火ごはん　1,350円（税込・配送手数料別）
最高級レベルのみなみまぐろを、
ごはんの上にふりかけやすいようにきざんだものです。
まぐろのうまみを味わえるようにほどよい大きさにカットされています。
解凍はしないで、食べたいときに凍ったまま、
あたたかいごはんにのせておめしあがりください。
特製のたれのほか、山わさび、ごま入りきざみのりもついています。
※賞味期限　製造日より冷凍で３週間
（内容量：みなみまぐろ60g、山わさび、特製たれ、ごま入きざみのり）From気仙沼　オノデラコーポレーション

今回は気仙沼を基地にしている第88清福丸さんが
捕ったみなみまぐろの鉄火ごはんです。
荒波で有名な極寒のインド洋で釣った
みなみまぐろを、船上では日本初導入の
「ナノバブル」を使って処理した
高品質なまぐろです。
※「ナノバブル」を使用することにより
　船上でまぐろを効率よく加工できます。
　まぐろ本来の新鮮な味わいをとじこめ、
　また、身がきれいなものをお届けできます。
海で働く漁師さんの思いが詰まった
おいしいまぐろをぜひ食べてください。

あじの干物　280円（税込・配送手数量別）
魚焼きグリルか網で焼いてください。
肉厚で、ふっくらしています。
「ほぼ日」乗組員にも人気の一品です。
※賞味期限　製造日より冷凍で30日
（内容量：１尾）　From気仙沼　オノデラコーポレーション

解凍後も
うまみの元であるドリップが出ないように
じっくり低温冷風で干してあるので、
脂がのって、ふっくらしているのが自慢。
朝ごはんにどうぞ。

かますの干物　480円（税込・配送手数料別）
低温冷風で魚の鮮度を保つようにしてつくった干物です。
魚焼きグリルか網で焼いてください。
※賞味期限　製造日より冷凍で30日
（内容量：１尾）　From気仙沼　オノデラコーポレーション

かますの干物でぜひお試しいただきたいのは
さいごに残った干物の身をほぐして
しそ、ごまと一緒に
ごはんにあえておにぎりに。
またちがった、
かくべつのおいしさです。

ふかひれ小龍包　1,296円（税込・配送手数料別）
試食会でみんなが「これは！」と唸った
小籠包入りのやさしい味のスープです。
※賞味期限　製造日より冷凍で180日
（内容量：小龍包6つ、スープ200g×２、総重量610g)
From気仙沼　石渡商店

ふかひれの味が堪能できる透明なスープ。
小龍包の皮ももちもちで、
とてもおいしいです。
石渡商店さんと餃子の蜂屋食品さんの
コラボレーション商品です。

樽熟成三十夜塩辛　波座　864円（税込・配送手数量別）
三陸沖で水揚げされた新鮮なイカの胴だけを使い、
味つけには船上で冷凍保存された「船凍イカの肝」のみ使用しています。
樽の中で30日～45日程度眠らせて、熟成。
手間ひまかかる製造工程のため、
通常の塩辛の1/3の量しか作ることができません。
※賞味期限　製造日より冷蔵で30日
（内容量：130g）　From気仙沼　波座物産

これは、本物の塩辛。
こういうのって、ほかにないんです。
瓶にお箸をつっこんで
そのまま食べたいです。

いくら醤油漬　1,404円（税込・配送手数量別）
水揚げされた三陸産の良質な秋鮭の卵を、
波座物産の醤油たれでその日のうちに漬け込みました。
卵の味を最大限にいかすように工夫されているので、
いくらの味わいを存分にたのしめます。
※賞味期限　製造日より冷凍で90日
（内容量：100g）　From気仙沼　波座物産

波座物産でも、いくらの醤油漬けは大人気です。
大根おろしとあえたり、スモークサーモンや
酢のものなどのトッピングにもどうぞ。
昆布だしのきいた醤油で
しっかりと漬け込んでいるので
ごはんや海苔に、もちろんあいます。
（波座物産　朝田さんより）

三升漬　324円（税込・配送手数料別）
三升漬は東北の郷土料理。
醤油、青唐辛子、米麹を各一升ずつつけて
発酵させることから「三升」漬と呼ばれています。
ステッィクサラダなどのディップとして、
または、焼いたお肉に添えてもおいしいです。
まさに万能の辛み調味料です。
※賞味期限　製造日より常温で６ヶ月
（内容量：75g） From陸前高田　八木澤商店

八木澤さんのこうじを活かして作られています。
こういう素材を、手軽に上手に
料理のいろんなところに
使えるようになりたいですね。
肉料理にも合うし、
スープや鍋ものの
隠し味にもいいです。

炭火手焼　最高級ふりかけ　250円（税込・配送手数料別）
さば削り節、かつお削り節、胡麻、海苔などを
炭火でこんがり焼いたふりかけ。
かなり厚削りでざくざくした歯ごたえです。
ごはんに、おにぎりに、どんどんかけてください。
※賞味期限　製造日より常温で１年
（内容量：28g）　From気仙沼　大菊

もともとこのふりかけを製造したのは
気仙沼にあった臼井海苔店さんですが、
臼井海苔店さんがお商売を辞められるとき、
あまりのすばらしさに大菊さんが製法を受け継ぎ、
パッケージに臼井の「ウ」マークを残して
つくりつづけています。

気仙沼完熟牡蠣のポタージュ　600円（税込・配送手数料別）
気仙沼の唐桑半島で最もおいしい時期に水揚げされる
ぷりぷりに太った完熟牡蠣を使いました。
マッシュルーム、セロリ、ほうれん草、春菊、にんにく、しょうがなどの
新鮮な野菜とチキンブイヨンの芳醇なコクが牡蠣のうまみを引き立てます。
海の恵みが口いっぱいに広がる、濃厚なポタージュです。
※賞味期限　製造日より冷凍で6ヶ月
（内容量：200g）　From気仙沼　石渡商店

春先に水揚げされる、うまみが詰まった
完熟牡蠣の濃厚なスープです。
パスタソースにも使えるし、
これに「カレーの恩返し」を加えて
カレーにしても、
牡蠣が負けずに主張してくれます。

海老団子とかぶのすり流しスープ　500円（税込・配送手数料別）
気仙沼の隠れた名産さんま節でとっただしに、
かぶの裏ごしをたっぷり入れたまろまかな甘味が広がるスープ。
すり潰した海老と粗くたたいた海老を混ぜあわせた海老団子は
ぷりぷりの食感を楽しめます。
※賞味期限　製造日より冷凍で６ヶ月
（内容量：200g）　From気仙沼　斉吉商店

さんま節と昆布でとった出汁に　
たっぷりのかぶがすりおろして入ってます。
斉吉の得意とする海老団子も入りました。
麺を入れてもよく絡むので
麺類のスープとしてもおすすめです。
そのときはラー油などを垂らすと
おいしいですよ。

メカジキの地中海風スープ　540円（税込・配送手数料別）
気仙沼で水揚げされた鮮度抜群のメカジキを使った
サフラン仕立てのスープ。
香ばしく焼いたメカジキの中骨と香味野菜、
鶏ガラを一緒にコトコト煮だしました。
肉が手に入らない時代、地元ではカレー食材として活躍した
メカジキだけあって、魚介ベースの出汁でありながら、
コクがあるスープに仕上がっています。
※賞味期限　製造日より冷凍で6ヶ月
（内容量：200g）　From気仙沼　アンカーコーヒー

気仙沼で水揚げされた鮮度抜群のメカジキを使った
サフラン仕立てのスープです。
香ばしく焼いたメカジキの中骨と香味野菜、
鶏ガラを一緒にコトコト煮ました。
気仙沼の船も入港した地中海の港をイメージし、
ちょっとアフリカの香りもする
スープになりました！
パエリアの出汁として
お使いいただいてもよいです。

短角牛の濃厚トマトスープ　756円（税込・配送手数料別）
岩手のブランド牛、短角牛は
うまみ成分がたっぷり含まれている良質な赤身肉。
黒毛和種と比べて脂肪分が少ないのも特徴です。
酸味のあるトマトとじっくり煮込むと、
相乗効果で、牛もトマトもおいしくなります。
とても濃厚なスープです。
※賞味期限　製造日より冷凍で６ヶ月
（内容量：200g）　From陸前高田　八木澤商店

岩手の短角牛は赤身肉でヘルシーなので、
近頃人気ですが、このスープに入っているお肉は、
かむごとに肉のうまみを感じました。
濃厚なスープなので
このままごはんにかけてもおいしいです。
華やかなのでクリスマスの
お食事にいかがでしょうか。

2014-12-04-THU
illustration : TOSHIYUKI FUKUDA
Photo：SHINYA AIZAWA