＜材料＞
だし　２パック
水　１リットル
醤油　大さじ５
みりん　大さじ５
砂糖　大さじ１

そば　400g
錦糸玉子　60g
刻みのり　おこのみで
万能ねぎ　適量
新・金のさんま１パック
ごま油　大さじ２
ゆずこしょう　おこのみで

＜作り方＞
１）水にだしパックを入れて、
　　沸騰したら弱火に落とし15分煮出します。
２）１に醤油とみりんを加えて、ひと煮立ちさせます。
３）そばを茹でて冷水でしめたら、水気を切ってごま油で和えます。
４）器にそば、錦糸玉子、刻みのり、万能ねぎ、
　　レンジで温めた金のさんまを盛りつけます。
５）温かい２にゆずこしょうを好みで溶き、4をつけて食べる。

＜材料＞
豚肩ロース　２切れ（１切れ約230ｇ）
バター　15g
にんにく　２片
ポン酢　大さじ２
プチトマト　８個
クレソン　適宜
赤玉ねぎ　適宜
塩　３つまみ
黒こしょう　少々
小麦粉　適量
仕上げ用バター　10g

＜作り方＞
１）にんにくはみじん切りに、プチトマトは４等分に切っておく。
２）豚肩ロースの筋を切って、塩胡椒と小麦粉をまぶしておく。
３）フライパンにバターを入れて２を両面焼き一度皿に取り出す。
４）余分な油を拭き取り、にんにくを加えて香りがでたら、
　　プチトマトとポン酢を加えて、煮詰める。
５）仕上げ用のバターを加えて絡めればできあがり。

＜材料＞
新・金のさんま　１パック
じゃがいも　中３個
生姜　30g
酒　大さじ２
ごま　適量
白髪ネギ　適量
ごま油　小さじ１
サラダ油　小さじ１

＜作り方＞
１）じゃがいもの芽をとって、ラップで包んでレンジで蒸し、
　　ひとくち大に切っておく。
２）フライパンにごま油とサラダ油をしき、
　　しょうがの千切りとじゃがいもを入れてサッと炒めます。
３）酒、金のさんまをたれごとを加えて味を絡ませます。
４）器ににもりつけ、白髪ネギとごまをふります。

＜材料＞
あさり　240g
樽熟成三十夜塩辛　波座 大さじ２
黒こしょう　少々
イタリアンパセリ　適量
にんにく ２片
オリーブオイル　大さじ２
白ワイン　50cc
ゆで汁　50cc
パスタ　200g
オリーブオイル　適量
粉チーズ おこのみで

＜作り方＞
１）フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて
　　弱火で香りを出す。
２）１％の塩分のお湯で、パスタをゆではじめる。
３）あさり、塩辛、イタリアンパセリの半量を入れてサッと炒めたら、
　　白ワインを加えて蓋をして５分蒸し焼きにする。
４）３にゆで汁を加えて、パスタを加えてからめる。
５）火を止めて、黒こしょうと残りのパセリ、
　　仕上げのオリーブオイルを加えて絡めればできあがり。

＜材料＞
ごはん　1合
めかぶなんばん　大さじ２
大葉　６枚

＜作り方＞
１）ごはんにめかぶなんばんを混ぜて少しおいてなじませます。
２）おにぎりをつくり両面に１枚ずつ大葉をつけます。
３）トースターで２分焼きます。
４）器に並べる。上部に少量のめかぶなんばんを添えてもいい。