うまけりゃうれるべ市。 - ほぼ日刊イトイ新聞

気仙沼で水揚げされた、あぶらののったさんまを
根生姜といっしょに煮込みました。骨までやわらか。
あたためて、ごはんといっしょにどうぞ。
（内容量：190g） From気仙沼　斉吉商店

さんまのおなかのいちばん太いところだけが
６切はいっています。
これがさんまの
いちばんおいしいところだと
私は思います。
皮がやぶれないように、
ていねいに炊いています。

ゆずの果汁が30％、たっぷり入ったぽん酢です。
商品をつくる過程で加熱をしていないので、
国産ゆず果汁のさわやかな香りが広がります。
（内容量：410g）　From陸前高田　八木澤商店

このぽん酢のふたをあけると、
部屋中にゆずの香りが広がります。
加熱をしていないので、
いい香りがそのまま残るんですね。
これがあると、シンプルな素材が
グレードアップします。
肉でも魚でも、
何にかけてもおいしくて困ります。

気仙沼産のすきとおったピンクのびんちょうまぐろ、
斉吉特製醤油で漬けたいくら、北海道産の帆立、新鮮なたこ、
三陸のとろとろめかぶをさっとお醤油で味つけしました。
解凍し、そのままご飯にかけておめしあがりください。
（内容量：ひとつ袋あたり100g） From気仙沼　斉吉商店

材料の鮮度が自慢です。
お客さまにはめかぶがおいしいと
よくほめていただきます。
薄味にしあげているので、
ごはんだけでなく、
冷たいうどんや豆腐、
サラダにあわせるのもおすすめです。

三升漬は東北の郷土料理。
醤油、青唐辛子、米麹を各一升ずつつけて発酵させることから
「三升」漬と呼ばれています。ステッィクサラダなどのディップとして、
または、炒めた牛肉に大根おろしやぽん酢とあえて‥‥
まさに万能の辛み調味料です。
（内容量：75g）　From陸前高田　八木澤商店

八木澤さんのこうじを活かして作られています。
こういう素材を、手軽に上手に
料理のいろんなところに
使えるようになりたいですね。
そうめんの薬味として、
きゅうりに添えて‥‥おいしいです。

館ヶ森アーク牧場直営農場で、
ハーブ入りの飼料で健康飼育された
品質のよい高原豚を使用した肉みそです。
野菜にごはんに麺に、何でも合います。
（内容量：135g）　From陸前高田　八木澤商店

八木澤商店の河野社長自ら
作られている肉みそだそうです！
三升漬と同じく、
ほんものは後味がいいですね。

illustration : TOSHIYUKI FUKUDA