【ピーナッツレモンクリームのタリオリーニ　2人分レシピ】

◯材料

タリオリーニ　
ソース
生クリーム　100cc
にんにく　1/2
ピーナッツペースト　大さじ1/2
パルミジャーノ　10g
レモン汁　1/8個
胡椒

◯作り方

パルミジャーノはすりおろしておく。
鍋に生クリームと、芽を取って潰したにんにくを入れて弱火にかける。
ふつふつと湧いてきたら、5分ほどごく弱火で煮て、にんにくの香りを移す。
にんにくを取り出し、ピーナッツペーストを加え混ぜる。
別の鍋に湯を沸かし、塩を加えてお吸い物程度の塩加減に調える。
タリオリーニを入れて茹でる。
茹で上がったら、茹で汁少々とタリオリーニを、ソースの鍋に入れる。
火にかけながらゴムベラでソースをよく絡める。
火を止めてから、削ったパルミジャーノ、レモンを絞って加え、全体によくあえる。
器に盛り、胡椒を挽きかける。

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渡辺康啓(わたなべ・やすひろ)

1980年鳥取県生まれ。
2007年に料理家として独立。イタリア料理をメインとした料理教室や企業へのレシピ提供などで活躍。

2020年から始めたYouTube「せせチャンネル」は少ない材料とシンプルなレシピで意外なほどおいしい料理ができると話題に。
6年暮らした福岡を離れ、2021年秋に帰京。
著書に『果物料理』(平凡社)、『春夏秋冬 毎日のごちそう』(マガジンハウス)など。