長いもの皮をむいてすりおろします。

桜えびを手でちぎります。

1に薄力粉、桜えび、塩を加えてまぜます。

熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、
好みの大きさにスプーンでおとし、
両面をこんがりと焼きます。

仕上げに薄口しょうゆをひとたらしして、
適度な大きさに切ったのりで巻いていただきます。

たまねぎをスライスし、水にさらします。

ハム、しょうがを細くせん切りにします。

ボウルに水気を切ったたまねぎ、ハム、しょうがを入れて、
ごま油を軽くまぶしてから、塩を加えて和え、
器に盛ります。

包丁で細く刻んだのりをのせてできあがりです。

レタスとしそをのりの幅に重ねて巻き、のりを巻きます。

更に豚バラスライスを端からくるくると巻きつけます。

熱したフライパンにサラダ油をひき、
１を転がしながらこんがりと焼き、
ぽん酢しょうゆをからめます。

食べやすく切り、器に盛ります。
お好みで、ぽん酢しょうゆをかけたり、
柚子胡椒を添えても。

アジのゼイゴを取り三枚おろしにします。

中骨を抜き包丁でたたきます。 途中でみそを加えて包丁でたたきながらまぜます。

万能ねぎは６cmの長さに、 きゅうりは斜めにスライスしてせん切りにします。

適度な大きさに切ったのりで、
万能ネギ、きゅうり、なめろうを包んで食べます。
他にみょうがのせん切りやしょうがのせん切りを添えて、
包んでもおいしいですよ。

イカは下足をひきぬき、ワタを取りだし、
胴の中を水でよく洗います。
胴は筒切りに、下足は食べやすい大きさに切ります。

トマトを１cm角に切ります。

アンチョビを刻み【Ａ】とあわせておきます。

フライパンにオリーブオイル、鷹の爪を入れて火にかけ、
イカを加えて炒め塩をふります。

イカにある程度火が通ったら
トマトと3とちぎったのりを加えて１～２分煮て
できあがりです。

【Ａ】を合わせておきます。

温かいごはんに【Ａ】を混ぜて酢めしを作ります。

のりに1の１／３の量を薄くのばします。

ラップをひき、ごはんの面を下にします。
細く切ったアボカドをバランス良く置き、
手前から巻いていきます。

白ごまをふり、食べやすい大きさに切ればできあがりです。
器に盛り、わさび、しょうゆを添えてどうぞ。